6 tipos de algas comestíveis

Algas marinhas: alimentos nutritivos do mar

As algas marinhas são alimentos muito ricos em vitaminas e minerais, que proporcionam nutrientes essenciais para uma alimentação saudável. Moritz Langgasse enumera as características de 6 tipos de algas comestíveis que você pode incluir na sua dieta diária.

Se desejamos levar uma alimentação saudável, os vegetais marinhos não devem faltar na nossa dieta. Contêm vitamina A, B1 (tiamina), C e E, além de vitamina B12, composto essencial para que o corpo desenvolva suas funções neuromotoras de maneira adequada e tenha suficiente ferro no sangue.

Além de abastecerem o corpo de minerais que protegem as unhas, pele, sangue, músculos e ossos, assim como oligoelementos como cobalto, flúor e cálcio, que em pequenas quantidades ajudan a manter os processos metabólicos do corpo.

As algas marinhas agem diretamente sobre o sangue, alcalinizando ele se for muito ácido e reduzindo o excesso de gordura. As variedades mais escuras como o kombu e o wakame contêm ácido algínico, substância que elimina os metais tóxicos presentes no intestino.

Têm um sabor bastante agradável e acentuam o aroma dos outros ingredientes. Podem ser adicionadas às sopas, pratos de legumes e saladas, assim como ser cozidas com verduras.

Alguns tipos de algas comestíveis são:

  1. Dulse: tem 30 vezes mais potássio que a banana, e 200 vezes o conteúdo de ferro da beterraba. Pode ser adicionada crua nas saladas e molhos, em sopas, no vapor, cozida ou frita.
  2. Nori: alga parda que se vende em lâminas retangulares, tem a mesma quantidade de vitamina A que uma cenoura, e o dobro de proteínas que algumas carnes. Utiliza-se principalmente para enrolar o sushi ou polvilhada sobre arroz e pasta.
  3. Hijiki: alga azul escura, com forma de espaguete, contém 14 vezes mais cálcio que o leite sem desnatar.
  4. Kombu: alga parda, que se vende em tiras em uns 30 cm de comprimento, tem alto conteúdo de fósforo. Utiliza-se em sopas, refogados, saladas ou cozido com legumes.
  5. Ágar-ágar: mistura de oito tipos diferentes de algas vermelhas, se utiliza para substituir a grenetina animal. Com ela se elaboram gelatinas de frutas e vegetais. É usada também para deixar molhos mais espessos.
  6. Espirulina. De cor azul esverdeada, é uma grande fonte de proteínas. Pode se polvilhar sobre qualquer alimento ou se misturar com sumo de laranja.

1 comentário no "6 tipos de algas comestíveis"

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18 de Dez, 2018 - 20:35:55

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