Receitas com alga cochayuyo

Cozinhar com alga cochayuyo

As algas cochayuyo são muito comuns em algumas partes da América, onde suas boas propriedades são usadas em pratos de comida de todos os tipos. É questão de deixá-las de molho e depois aplicar na preparação desejada. Aqui propomos duas receitas simples e eficazes com algas.

A alga Cochayuyo resiste diferentes tipos de preparações. Você só tem que hidratá-la por meia hora e depois decidir em que prato você pode incluí-la. Aqui estão duas receitas simples para usá-las normalmente.

Salada de algas cochayuyo

Ingredientes:

Preparação:

Lave bem uma xícara de algas e coloque numa tigela, onde você a polvilhará com duas xícaras de água fervente, deixando-a que se hidrate por meia hora. Escorra e frite numa panela com um pouco de azeite de oliva por 15 minutos, adicionando (se for necessário) um pouco de caldo ou água. Adicione o alho e salsinha picada e reserve.

Numa fonte coloque as folhas de alface, rodelas de tomate e um pouco de cenoura ralada. Tempere com sal, azeite de oliva e um pouco de pimenta. Adicione as algas fritas e sirva. Simples e gostosa salada que pode servir como acompanhamento de qualquer carne.

Cuscuz com vegetais e algas cochayuyo

Ingredientes:

  • 250 gramas de cuscuz
  • 40 gramas de alga cochayuyo
  • Uma cebola
  • Uma cenoura
  • Uma abobrinha
  • Um pimentão vermelho
  • Um tomate
  • Azeite de oliva
  • Sal, pimenta e especiarias

Preparação:

Hidrate o cochayuyo como no procedimento anterior, incluindo a cocção na frigideira. Faltando alguns minutos para ficar pronto, adicione todos os vegetais picados. A cebola em fatias pequenas, a abobrinha em tiras, o pimentão em juliana e o tomate concassé (sem as sementes). Refogue bem até que os vegetais são macios eas algas bem cozidas.

O próximo passo será hidratar o cuscuz. Você só tem que usar a mesma quantidade de caldo que de cereal. Quando estiver pronto, mexa bem e adicione um pouco de azeite de oliva, sal, pimenta, alho picado e especiarias diferentes. Misture com as algas e sirva.


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