Mel de agave, um maravilhoso adoçante natural
Néctar de agave para diabéticos
O mel ou néctar de agave é uma das interessantes maneiras de adoçar naturalmente qualquer tipo de preparação, mas sem que se alterem os níveis de açúcar no sangue de maneira significativa. Desta maneira, é muito usado entre diabéticos e pessoas que não querem sofrer uma alta carga de carboidratos.
Os adoçantes naturais cada vez ganham mais importância dentro da dieta de algumas pessoas. É que costumam ser muito mais saudáveis (e proporcionam uma energia de maior qualidade) que os açúcares refinados ou os edulcorantes industriais. Assim, por exemplo, o mel ou néctar de agave ganhou muitos pontos dentro dos consumidores de produtos alternativos.
O mel de agave se obtém a partir do cacto agave azul, a mesma planta a partir da qual, por exemplo, se elabora a tequila. Caracteriza-se por ser uma planta com um grande conteúdo de frutooligossacarídeos (FOS).
Os FOS são muito valorizados, já que estimulam o crescimento da flora intestinal, são reduzidos em calorias, inibem o crescimento de bactérias patógenas, são tolerados sem problemas por diabéticos (e também ajudam a regular níveis de insulina), não formam cáries e diminuem os níveis de colesterol e triglicerídeos, entre outras coisas.
Neste caso, o mel de agave se destaca por ter o dobro do poder adoçante que o açúcar convencional, com o que se requer muito menos de uso para a quantidade que se deseja adoçar. Sua composição, se estima, é de 90 por cento de frutose, com um muito baixo nível de glicose.
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