Dieta para a pancreatite

Alimentos para o tratamento da pancreatite crônica

Na pancreatite atuam enzimas que destroem o pâncreas e produzem sua inflamação. A pancreatite pode ser aguda ou crônica e sua consequência pode ser mortal. Do ponto de vista dietoterápico é possível tratar ambas, neste caso vou me referir aos alimentos da dieta para o tratamento da pancreatite crônica.

Dieta para la pancreatitis A pancreatite é a inflamação do pâncreas (glândula endócrina, produtora de enzimas e hormônios como a insulina, entre outras). Esta inflamação leva à sua autodestruição porque as enzimas pancreáticas começam a reconhecer o tecido pancreático como estranho e o destroem.

A pancreatite pode ser classificada em:
  • Aguda: esta geralmente sobrevém de forma repentina e em seguida volta ao seu estado normal, mas em casos extremos pode levar à morte.
  • Crônica: o dano do pâncreas é permanente, tanto na sua anatomia como nas suas funções, o que pode levar a produzir uma fibrose.
Causas da pancreatite crônica:
  • Dieta rica em hidratos de carbono e gorduras.
  • Cálculos biliares.
  • Excesso de consumo de álcool.
  • Presença de um tumor.
  • Fibrose quística.
  • Insuficiência renal, entre outras.
Sintomas da pancreatite crônica:
  • Náuseas.
  • Vômitos.
  • Dor abdominal.
  • Pulso acelerado.
  • Febre.
  • Edema ou ascite.
  • Icterícia (cor amarelada na pele e mucosas).
  • Tolerância anormal à glicose.
O tratamento da pancreatite crônica a partir dos alimentos da dieta é um pilar muito importante e complementa o tratamento à base de medicamentos.

O tratamento dietoterápico deverá levar em conta que estes pacientes apresentam:
  • Esteatorreia, presença de corpos gordurosos nas fezes.
  • Creatorreia, presença de proteínas nas fezes.
  • Diabetes.
Dieta para a pancreatite crônica:
  • Gorduras: devem estar reduzidas a 15% do valor calórico total.
  • Proteínas: devem representar aproximadamente 25% do valor calórico total.
  • Hidratos de Carbono: sua contribuição deverá ser alta, ao redor de 60% do valor calórico total.
As comidas devem ser de pouco volume, para isso é imprescindível realizar 6 comidas diárias.

Alimentos permitidos:
  • Lácteos: desnatados.
  • Carnes: magras, de preferência peito de frango, peixe e carne de terneiro sem gordura.
  • Ovo: só a clara.
  • Vegetais: de preferência cozidos em diversas preparações como purês, pudins, suflês, etc. Se há tolerância pode-se progredir a crus subdivididos, sem pele, sementes ou pencas (talos).
  • Frutas: cozidas em purês ao forno, em compota; ou cruas raladas. Se há tolerância pode-se progredir a inteiras sem pele.
  • Cereais: refinados, pastas de sêmola, arroz branco.
  • Óleo: só para condimentar. Utilizar óleo de uva, milho, girassol.
  • Bebidas: água.
Alimentos proibidos:
  • Manteiga ou margarina.
  • Frios ou salsichas.
  • Cremes.
  • Tira-gostos.
  • Molhos como maionese, ketchup.
  • Hambúrguer, a menos que seja caseiro e totalmente sem gordura.
  • Álcool.
  • Gema de ovo.
  • Abacate.
  • Coco.
  • Frituras.
  • Cereais integrais.
  • Legumes.
A pancreatite é uma doença que requer muito cuidado, é por isso que a dieta deve ser realizada de forma estrita para que o pâncreas volte a funcionar corretamente. Obviamente este tratamento dietoterápico vai acompanhado de um tratamento medicamentoso prescrito pelo médico.
Alguns artigos relacionados que podem te interessar:
María del Pilar Cancela

María del Pilar Cancela


IMPORTANTE: A missão do "Dieta para a pancreatite" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

5 comentários no "Dieta para a pancreatite"

Você pode comentar de Facebook e Google +, ou se preferir fazê-lo anonimamente do nosso sistema de comentários

Comente em Facebook
Comente em Innatia

¡Carregando comentários!
julio cesar de freitas

boa noite ,estou seguindo esta dieta também e me recupero de uma pancreatite aguda. Gostaria de saber se posso comer bananas,pois o medico não me informou,fiquei 17 dias no hospital,mas não sei também por quantos dias terei de seguir esta dieta. sem sal açúcar e carne vermelha.

Hilda Santos

Descobri a alguns dias que tenho pancreatite aguda e isso me deixou muito preocupada. Cheguei a ficar internada por 7 dias no soro e dieta líquida.Tive que retornar para casa e continuar o tratamento fora do hospital porque tenho um bebê muito novinho.Desde então eu vivo numa busca constante por ajuda, pois o médico me disse que essa doença leva a morte, mais a minha fé e força de vontade podem me ajudar nessa guerra..tenho pesquisado o que posso e o que não posso comer, chás caseiros, antiflamatórios naturais e peço a vocês ajuda, porque meu desespero é muito grande..sigo a risca a dieta hospitalar ,mais sinto que posso fazer mais alguma coisa pra domar essa fera..obrigada, o site de vocês é maravilhoso.

denize

estou em dieta me recuperando de uma crise de pancreatite..não sei ate quando farei esta dieta....mas estou me alimentando 6 vezes por dia em pequenas porções e ZERO de gordura, sem carne vermelha e grelahndo peixe e frango co agua.......

Marcia Medeiros

Estou me recuperando de pancreatite aguda, estive hospitalizada e recebi alta com a taxa de amilase ainda 938, isso foi há 02 dias, estou em casa utilizando tecta 400 e to com medo de tomar o digeplus por tomar ansiolitico Apraz e estava sem noção de como me alimentar, ainda procuro dicas na internet de como preparar minhas refeiçoes.
Obrigada pelo esclarecimento
Marcia Medeiros

Joice

Bom dia! Ao pessoal que está procurando dieta para quem tem pancreatite, o correto é procurar um nutricionista para que ela possa te passar a dieta correta ...



Escreva seu comentário no "Dieta para a pancreatite"

Comente em Google+