Alimentos funcionais: pastas para prevenir doenças do coração

Caso você não saiba, os alimentos funcionais possuem um grande valor nutricional, mas às vezes estas características são melhoradas para ajudar a manter a saúde do organismo e reduzir o risco de contrair doenças.

Para alcançar estes objetivos, se incorpora ou aumenta seu conteúdo em componentes ativos, como minerais, vitaminas, ácidos graxos, fibra alimentar ou antioxidantes, etc. Com isto se consegue um alimento com grande potencial nutritivo e curativo, que te aporta benefícios extra. O que acha?

Na atualidade existe uma grande variedade deste tipo de alimentos que você pode conseguir facilmente, mas a novidade são as pastas. Trata-se de espaguete com farinha funcional, que te aporta uma cota adicional de fibra e proteínas.

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Benefícios das pastas funcionais para prevenir doenças do coração

Este alimento foi desenvolvido de forma conjunta por cientistas da Universidade de Granada e do Centro Tecnológico de Investigação e Desenvolvimento do Alimento Funcional, com duas universidades italianas. Estas instituições conseguiram realizar uma investigação para demonstrar os benefícios de utilizar grão de cereal inteiro na elaboração de alimentos funcionais.

O resultado que obtiveram é uma maravilha: ao consumir este alimento você também ingere uma cota extra de beta-glucanos e catequinas, cujo consumo te ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares. É um tipo de pasta enriquecida, elaborada com farinhas funcionais, que contém mais fibra e proteínas que a pasta normal.

“A quantidade de beta-glucanos presentes nos espaguetes funcionais alcança os requisitos da Food and Drug Administration dos Estados Unidos, para poder etiquetar a pasta como boa fonte de fibra e afirmar que pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares”, apontaram os investigadores.

Para que você tenha mais claro por que esta pasta é considerada um superalimento, deve saber que um prato possui 70 % da dose necessária de beta-glucanos para manter o coração sadio e forte. Estes compostos são um tipo de fibra solúvel muito presente na aveia e a cevada por exemplo. Se você os consumir melhorará os níveis da glicose, assim como os níveis de triglicérides no sangue.

Quer começar agora mesmo a consumir pasta funcional? Tome nota desta simples receita.

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Spaghetti alle vongole

Ingredientes

• Um pacote de 250 g de espaguetes funcionais
• 3 dentes de alho
• 250 ml de leite
• 10 ameijas

Preparação

• Coloque em uma panela água para ferver para as pastas.
• Por outro lado, ponha para ferver em outro recipiente, os alhos descascados com o leite, durante 5 minutos.
• Quando já estiverem moles, retire-os e triture-os com a ajuda de um mixer, adicionado um jorrinho de azeite de oliva e o leite.
• Depois, em uma frigideira tampada, cozinhe as ameijas até que se abram e retire suas conchas.
• Termine de cozinhar os espaguetes na água que soltaram as ameijas para que ganhem mais sabor.
• Refogue as ameijas em uma frigideira com um jorrinho de azeite e um pouco de salsinha picada.
• Em um prato coloque uma porção de espaguetes com as ameijas e por cima verta a emulsão de alho.

Sirva e desfrute!

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Outros alimentos funcionais com benefícios para a saúde

Se você está interessad@ nas propriedades deste tipo de alimentos, preste atenção nestas alternativas às pastas.

• Queijo probiótico. Se você sofre de defesas baixas, você pode aproveitar os benefícios que este alimento tem sobre o sistema imunológico. Consuma-o para prevenir doenças.
• Frutas e verduras com fibra prebiótica. Não só te ajudam a controlar o diabetes, mas também a emagrecer. Utilize-os também para manter controlado o colesterol e prevenir a osteoporose.