Iogurte sem lactose

Como fazer iogurte sem lactose?

Você tem intolerância à lactose? Nesse caso, deve consumir só iogurtes sem lactose. O iogurte deslactosado evitará que seu organismo reaja de maneira adversa. Vou te dizer como fazer iogurte sem lactose em casa.

O iogurte tem lactose?
Iogurte sem lactose caseiro
Como fazer iogurte sem lactose?
Outros iogurtes sem lactose?

O iogurte tem lactose?

Se você tem intolerância à lactose, certamente já deve ter se perguntado. Pois bem, a resposta é sim, na medida em que se elabora a partir do leite e que este a contém, o iogurte tem lactose. As pessoas como você, que sofrem de intolerância à lactose, não podem consumir lácteos, nem preparações que os contenham.

Pois bem, o anacárdio, também conhecido como castanha de caju, é um fruto seco a partir do qual se pode preparar um iogurte sem lactose, com todos os nutrientes que o iogurte pode te dar, mas sem a lactose que tanto dano faz ao seu intestino. Por isso, se você sofre de intolerância à lactose, pode ser útil que você tenha à mão uma receita de iogurte caseiro sem lactose à base de castanha de caju.

Iogurte sem lactose caseiro

Para fazer esta receita de iogurte caseiro sem lactose, à base de castanha de caju, você vai precisar:

Ingredientes

1 xícara de água.
1 xícara de anacárdio ou castanha de caju sem o agregado de sal.

Preparação passo a passo

Deixe de molho as castanhas de caju durante 12 horas.
Retire a água de molho e adicione a xícara de água fresca.
Bata até obter um creme.
Coloque num frasco de vidro aberto e tampe com um pano branco de algodão.
Guarda num lugar cálido durante 24 horas.
Reserve na geladeira, assim que tiver passado esse tempo.

Variações

Se você não tem castanha de caju, pode substituí-los por nozes, amêndoas ou avelãs.

Sabia que a castanha de caju fornece cálcio, assim como os lácteos? É isso mesmo, além disso contem vitamina C, vitaminas do complexo B, assim como também ferro e potássio.

Como fazer iogurte sem lactose?

Dentro dos iogurtes sem lactose, você pode encontrar diferentes variações, de acordo com o que procurar.

Desnatado

No mercado, diferentes marcas oferecem iogurtes sem lactose desnatados para quem está de dieta baixa em calorias ou têm que controlar seu consumo de gordura. Em qualquer caso, muitos dos iogurtes elaborados a partir de leites vegetais têm um conteúdo graxo muito menor que o iogurte de leite de vaca.

Grego

Por outro lado, se você quer preparar um iogurte grego sem lactose, diferente do anterior, pode elaborá-lo em casa a partir de um iogurte deslactosado natural e leite sem lactose, ao qual adicionará nata também deslactosada. É um alimento completíssimo muito rico em gordura e proteínas.

Sem açúcar

Fazer um iogurte sem lactose e sem açúcar é o mais simples, já que o iogurte, qualquer que seja o seu tipo, não tem por que incluir açúcar entre seus ingredientes. Se você o quer doce pode adicionar stévia ou algum outro adoçante natural, diferente do açúcar.

Outros iogurtes sem lactose?

Além deste iogurte deslactosado à base de castanha de caju, você pode elaborar outros iogurtes sem lactose, a partir de diferentes leites vegetais. A seguir você encontrará mais informação, sobre alguns deles:

Com leite de arroz. Para preparar um iogurte com leite de arroz você só tem que cozinhar meio litro de leite de arroz com 4 gramas de ágar-ágar que age como espessante. Para que fique mais cremoso você pode acrescentar creme de amêndoas e dar sabor com essência de baunilha.
Com leite de soja. Outra alternativa para preparar iogurte sem lactose é fazê-lo a partir de leite de soja. Este é um dos leites vegetais cujo consumo está mais estendido, razão pela qual não te resultará difícil encontrá-los já preparados no mercado.
Com leite de aveia. Por outro lado, você também pode fazer um gostoso iogurte sem lactose com um litro de leite de aveia e uma colher de ágar-ágar em flocos. Leve o leite de aveia ao fogo até que entre em ebulição. Acrescente o ágar-ágar e deixe ferver por 10 minutos. Esfrie e bata.