Propriedades do melaço
Os benefícios do mel de cana-de-açúcar
O melaço ou mel de cana-de-açúcar é uma alternativa mais do que válida para substituir o açúcar branco. Nem mencionamos que não tenha calorias ou carboidratos, mas é completamente natural e muito mais nutritivo que o refinado adoçante. Conheça mais sobre suas propriedades.
Por mais que o açúcar branco continue sendo o produto para adoçar mais usado do mundo com uma diferença abismal sobre o segundo, também é verdade que é cada vez pior visto. Os produtos refinados em geral vêm sendo satanizados faz tempo. E muita parte de razão têm aqueles detratores de suas qualidades, começando, no caso do açúcar, porque só aporta calorias e carboidratos, nada mais.
Por outro lado, existem muitos produtos naturais que são muitíssimo mais saudáveis, que cumprem a mesma função, aportam um melhor sabor e têm valores agregados muito mais interessantes que os do açúcar refinado. Stévia, xarope de ácer, açúcar mascavo ou, neste caso, o melaço ou mel de cana-de-açúcar são alternativas mais do que viáveis. Neste último exemplo é que o resto do artigo vai se concentrar, já que vale a pena destacar suas propriedades.
O que é o melaço?
É nada menos que o mel que se extrai da cana-de-açúcar. Quando se processam as canas para a obtenção do adoçante, o mel de cana-de-açúcar ou melaço fica nas cubetas produtoras. E é ali que posteriormente se submete a um processo de cocção. Quando tem uma passada, é mais suave e claro. Quando sua fervura é duplicada, já escurece e se torna mais denso e não tão doce. Com outro processo de ebulição, se obtém o que se conhece como melaço negro, espesso e escuro, com muitíssimas propriedades, sendo talvez mais valorizado por seus benefícios.
Que propriedades tem o melaço ou mel de cana-de-açúcar?
- É um alimento energético, não refinado e com muito mais conteúdo de minerais, vitaminas e nutrientes gerais que o açúcar branco. Só por essa razão vale a pena usá-lo.
- Acredita-se que pode ser muito bom para a digestão, inclusive com propriedades suavemente laxantes.
- É muito bom para o cabelo. De fato, embora possa ser pegajoso só de ler, é utilizado com grandes resultados para máscaras de melaço.
- É uma interessantíssima fonte de potássio, o que sempre é bom para eliminar líquidos retidos, para o sistema nervoso e para os músculos.
- Também é muito rico em manganês, magnésio e cálcio, entre outros minerais.
Como se usa o melaço?
Como qualquer outro adoçante. Você pode usá-lo para um chá, um café, para colocar em uma sobremesa, para preparar um shake ou simplesmente para untar sobre uma fatia de pão. Não é tão diferente do mel, então imagine qualquer uso que puder dar a ele, mas transportado ao melaço. Num café da manhã com cereais e frutas pode ser ótimo, ainda que sobre um hotcake.
Onde se consegue o mel-de-cana-de-açúcar?
Com certeza você poderá consegui-lo em supermercados, lojas naturistas, ervanários, lojas de produtos orgânicos e muitos outros lugares. Tá certo que não se consegue tão facilmente como o açúcar, mas com um pequeno esforço você poderá tê-la em seu poder.
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