Chá vermelho e branco ao mesmo tempo?
O white pu erh, uma combinação extranha mas satisfatória
Sabia que existe uma variedade de chá vermelho que se parece muito ao chá branco? É isso mesmo. Recebe o nome de white pu-erh e, embora tenha os processos do vermelho, ao ser brotaduras muito jovens, tem muitas características de um branco. Conheça mais sobre esta estranha variação de chá!
Você gosta de chás estranhos? Gosta do chá branco e também do vermelho? Pois então terá todas as necessidades satisfeitas se conhecer esta variedade de chá chamada white pu-erh. Já o seu nome diz tudo: uma mistura de chá branco e chá vermelho, mas tudo em uma mesma xícara. Isso é possível? Ao parecer sim, embora nem sempre tanto chegue ao paladar. Mas façamos melhor, por que você não lê o artigo e conhece um pouco mais sobre este assunto?
Como se obtém?
São os clássicos "silver needles", essas agulhas de prata que são as jovens brotaduras que terminam finalmente sendo chá branco. Mas aqui não termina tudo, já que o chá é submetido a um processo de maturação parecido ao do chá vermelho.
Aqui, justamente, ocorre um dos pontos de controvérsia, já que alguns sustentam que esta juventude das brotaduras não lhes permite desenvolver todo seu potencial quanto estão em maturação. Outros, justamente, todo o contrário: e isso dá como resultado este peculiar white pu-erh.
Que características de sabor, aroma e cor tem?
Tem um aspecto muito parecido a um chá branco, tanto quando se prepara, como quando é observado, se cheira e tudo o mais. Apresenta também algumas notas relativas de baunilha, ganha um passo mais sobre as características habituais do chá branco. É âmbar, tem um pequeno toque de frutos secos e, algo para destacar, se sente um rush de cafeína algo mais forte que em um chá branco tradicional. Está claro: é que tem um processo de chá vermelho.
Como se prepara?
Coloca-se aproximadamente umas 5 gramas de chá para cada xícara que você pretenda preparar, a uma temperatura de uns 80°C. Deixa-se repousar durante dois minutos, aproximadamente, e estará pronto para beber. Prescinda do açúcar ou qualquer outra coisa que quiser adicionar: estas rarezas se curtem assim, sem outra companhia do que elas mesmas.
Para qual momento é indicado?
Ao ser um chá bastante suave, mas com notas simpáticas a baunilha, frutos secos e até inclusive a algumas frutas suaves, pode ser desfrutado pelas tardes sem nenhum tipo de problemas. Talvez, ao ser um chá vermelho com certo conteúdo de cafeína, não é tão indicado para as noites.
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