Como fazer escabeche

As receitas para a preparação em escabeche de carnes ou verduras são muito fáceis de realizar e te permitem ter sempre disponível uma comida gostosa ou um acompanhamento oportuno, para fazer rapidamente, quando você não tem tempo de cozinhar. Aprenda como se faz escabeche, com esta receita rápida e fácil.

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Como se faz o escabeche?

Com esta receita básica, você aprenderá como se faz escabeche da carne ou verdura que preferir. Poderá modificar algum dos ingredientes aromáticos, segundo seu gosto pessoal, para a preparação de uma grande variedade de escabeches. Você só deve levar em conta algumas questões básicas.

Conselhos para preparar escabeche

Tome nota das seguintes recomendações:

• A panela que for utilizar não deve ser de alumínio, nem metal, para evitar que em contato com o vinagre despeça substâncias tóxicas.
• Os frascos que usar para seu armazenamento devem estar perfeitamente esterilizados e seu fechamento deve ser hermético.
• As verduras devem ser frescas e estar muito bem lavadas.

Ingredientes do escabeche

Você vai precisar de:

• óleo, 1/2 xícara
• vinagre, 1 xícara
• cenouras, 4
• cebolas, 3
• alhos, 2 dentes
• louro, 2 folhas
• pimenta negra em grão
• especiarias aromáticas

Preparação do escabeche

• Corte em juliana as cenouras e cebolas.
• Coloque numa frigideira as verduras com o óleo e frite-as.
• Separadamente esquente o vinagre com os dentes de alho, o louro, a pimenta e as especiarias aromáticas, e quando comece a ferver, verta sobre as verduras.
• Embale em frascos esterilizados e feche hermeticamente.

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Receitas de escabeche

Você já viu que é muito fácil fazer escabeche. A seguir encontrará receitas de escabeche que poderá fazer em casa para desfrutar com sua família.

• De berinjela. Um escabeche clássico que te permitirá desfrutar deste vegetal durante todo o ano. Se você gosta de berinjela, vai adorar esta receita.
• De pimentão. Um complemento delicioso para qualquer prato ao qual você o incorporar. Prepare-os e os terá sempre ao seu dispor para acrescentar nas suas refeições.
• De cogumelos. Os cogumelos são deliciosos de qualquer jeito. Você já os experimentou em escabeche? Se ainda não o fez, eu recomendo. São deliciosos!
• De alcachofra. Adoro a alcachofra, então costumo prepará-la em conserva para consumi-la a qualquer momento, com esta receita que um amigo me passou.
• De polvo. Se você gosta dos mariscos, este é um dos petiscos mais apetitosos que você pode preparar com eles. Experimente! Não se arrependerá!
• De pepinos em conserva, Uma excelente receita para preparar os pepinos em conserva, com um toque agridoce no estilo alemão que fica maravilhoso com este vegetal.