Repolho de carne com arroz

Receita árabe de repolho recheado com carne e arroz

Esta é outra das magníficas receitas da cozinha árabe: o repolho recheado com carne e arroz.

Para preparar este delicioso charuto de repolho, carne e arroz, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Um repolho
Quatro quilos de carne picada
Meia xícara de arroz
Três dentes de alho
Uma pitada de cominho
Sumo de um limão
Dois litros de caldo de verduras
Sal e pimenta a gosto

Misture a carne picada com o arroz cru, um jorro de óleo, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Reserve; este será o recheio da preparação. Ponha para ferver o caldo com os dentes de alho. Separe as folhas de repolho uma por uma e introduza por alguns segundos na água fervendo. É para que amoleçam um pouco e você possa fazer os maços. Ponha um pouco de recheio em cada folha, procurando que não seja muito, já que você terá que formar pequenos pacotes com formas de dedos. Ajeite os “charutos” em uma panela vazia. Em seguida cubra com o caldo de verduras, introduza os dentes de alho e deixe ferver por 20 minutos, até que o arroz esteja tenro e a carne bem cozida. Você pode comê-los sozinhos ou acompanhá-los com algumas outras receitas de comida árabe como o baba ganoush ou o hummus.