Rolos árabes de massa brick com queijo

É muito habitual que no oriente, especialmente nos países árabes, comam rolos ou sacos de massa brick recheios de algum tipo de queijo. Em alguns lugares chama-se rqaqat, noutros borek. Dum modo ou outro, aqui tem a receita.

É muito comum em muitos países do oriente comer habitualmente a massa brick de diferentes modos. Um grande entrante, muito comum em alguns países árabes como a Turquía, é o borek, também conhecido como rqaqat jibneh. De modo mais claro: uns deliciosos rolinhos ou saquinhos (dependendo da forma que deseje dar) de massa brick recheios de queijo. Vamos provar a receita!

Ingredientes:

10 rectângulos de massa brick de 10 x 25 cm.
100 gramas de queijo tipo feta
100 gramas de queijo parmesano ralado
Um pouco de salsa picada
Um pouco de menta picada
Manteiga derretida
Sal e pimenta

Preparação:

Misture o queijo tipo feta bem moído com o queijo parmesano ralado. Acrescente a salsa, a menta, um pouco de sal e pimenta. Pode substituir o queijo feta pelo ricota, se não conseguir.

Pincele com um pouco de manteiga derretida cada rectângulo e coloque uma fila de recheio num extremo. Enrole ou coloque o recheio no méio, formando depois os saquinhos. Conforme escolha, pincele por cima com um pouco mais de manteiga e leve ao forno até ficar bem crocantes.

Esta é uma receita repetida em vários países de oriente, mudando os tipos de queijo e o modo de prepara-los, mas sempre com a mesma essência. Bem seja comorqaqat, borek ou o nome que tenha, são deliciosos para comer em qualquer momento. Perfeitos para um entrante árabe, junto com um pouco de muhammara e um bom hummus.