Características dos carboidratos
Importância dos carboidratos na dieta
Os carboidratos são moléculas orgânicas importantes para a vida. Devido à sua importância, os carboidratos desempenham um papel essencial na dieta. Conhecer as suas características ajuda você a entender como eles funcionam e como são bons para o corpo.
Quais são as características dos carboidratos
A princípio, vou te dizer que os hidratos de carbono se caracterizam por:
- São moléculas orgânicas, essenciais para a vida.
- Estão compostas por carbono, oxigênio, hidrogênio.
- São solúveis na água.
- Armazenam energia.
- As plantas são as principais portadoras de hidratos de carbono, isto se deve a que estas possuem clorofila, um pigmento responsável por captar a luz solar e a partir daí elaborar glicose.
Classificação de carboidratos
Os carboidratos podem ser classificados em:
Carboidratos complexos
São polissacarídeos, ou seja, estão conformados por diferentes monossacarídeos. Dentro deste grupo encontramos a celulose, hemicelulose, amido, etc. Caracterizam-se por ser de absorção lenta.
Carboidratos simples
Dentro deste grupo encontramos os monossacarídeos e dissacarídeos. Por exemplo: glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose. Caracterizam-se por ser absorvidos rapidamente no organismo.
Carboidratos: importância
A importância dos hidratos de carbono na dieta é a seguinte:
- São fonte de energia. Sua metabolização fornece calor e energia corporal.
- Ajudam a evitar que as proteínas se utilizem como fonte de energia.
- Previnem a cetose, já que os carboidratos participam no metabolismo lipídico.
- Intervêm no bom funcionamento do sistema nervoso central, já que entre outras funções os hidratos de carbono são utilizados como combustível para que se produzam as transmissões nervosas.
- São fonte de reserva de glicogênio, os hidratos de carbono metabolizados em glicose formam um depósito de energia, denominado glicogênio. Este processo se realiza principalmente no fígado.
- São necessários para a formação de outras substâncias químicas.
- Formam parte dos antígenos de membrana, nucleotídeos, etc.
Estas são razões mais do que suficientes para entender qual é a importância do consumo de hidratos de carbono na dieta.
Gostaria de saber que alimentos são ricos em hidratos de carbono? Pois então não perca o seguinte vídeo.
Alimentos com carboidratos bons para a sua saúde
Para levar adiante uma dieta saudável, é necessário consumir uma alta porcentagem de hidratos de carbono complexos, já que estes ajudam a regular por exemplo a glicemia, o colesterol, triglicérides, etc. Além de fornecer vitaminas, minerais e antioxidantes naturais. A seguir você encontrará alimentos ricos neles.
- Farinhas integrais. Consuma farinhas integrais, já que são melhores que as refinadas, já que fornecem fibras necessárias para o bom funcionamento intestinal.
- Melaço ou mel de cana-de-açúcar. Por outro lado, em vez do açúcar branco prefira o mel de cana-de-açúcar ou melaço. Este é muito mais saudável e nutritivo, além de ter propriedades depurativas.
- Frutas e vegetais. Escolha alimentos ricos em carboidratos complexos como as frutas e vegetais que te produzem maior saciedade e não te engordam.
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