Huacatay: benefícios, propriedades e receitas

Propriedades, usos e outras questões sobre a huacatay

A huacatay (que tem o nome científico Tagetes minuta) se trata de uma erva aromática muito usada em algumas regiões da América Latina. Quer conhecer mais sobre ela? Pois então não perca este artigo.

Se você é americano, certamente alguma vez já ouviu falar desta erva chamada huacatay, bastante comum em algumas regiões desse continente. Mas também pode ser que você esteja descobrindo-a só agora e queira saber muito mais sobre ela. Você chegou ao lugar indicado: não só irá conhecer o que é, mas também seus usos e propriedades. Não deixe de descobrir esta grande especiaria!

O que é a huacatay

Tagetes minuta é o seu nome científico, mas todos a chamam de huacatay. Usa-se muito no Peru, mas também no México, Colômbia e muitos outros países da comarca andina, que veem nesta planta uma grande aliada tanto para suas cozinhas como para seus corpos.

Seu sabor é fracamente delicioso, pois se emparenta com a manjericão, o limão (tem um lado cítrico) e o frescor da menta. É uma erva superfresca, que jamais passará desapercebida e que pode chegar a ter muitíssimos usos, pois as propriedades da huacatay são muito boas. Mas isso você vai ver no seu devido momento.

Quais são as propriedades da huacatay

Agora sim, chegou o momento de conhecer os grandiosos benefícios da huacatay. Descubra como desfrutar das suas propriedades.

  • Boa para combater fungos e bactérias. Assim como outras plantas similares como o manjericão ou a menta, a huacatay tem propriedades fungicidas e antibacterianas. Isto pode resultar ótimo para combater problemas de fungos e processos infecciosos em geral.
  • Excelente como digestivo. Como toda planta refrescante e de tinturas mentoladas, a huacatay é um maravilhoso digestivo. Seus óleos essenciais serão ótimos para o seu estômago quando não se encontrar em condições ideais.
  • Benéfica para o fígado. A huacatay costuma ser usada como uma erva fresca para o fígado, pois tem capacidades colagogas. Ajuda a estimular o funcionamento biliar e tem efeitos depurativos sobre esse órgão, seja tomado fresco ou em infusão.

Como se usa a huacatay

  • Para condimentar carnes e refeições. Você pode usá-lo tanto fresco como seco em carnes de todo tipo, desde boi até aves. Você pode misturá-la com pimenta, com pimentões, com cebola, coentro e, claro, sumo de limão e azeite de oliva.
  • Para preparar infusões. Você pode usar a huacatay tanto fresca como seca para preparar ótimas infusões. É muito refrescante e vai cair muito bem depois das refeições.
  • Para preparar molhos. Além de condimentar molhos de todo tipo, você pode usá-lo fresco para preparar molhos no estilo pesto, misturado com alho, nozes, azeite de oliva e um toque de sal.
Ocopa

Receitas com huacatay

Molho huacatay

É um molho tradicional peruano que se faz com pimenta ou pimentão, huacatay, óleo, bolachas salgadas, alho, vinagre ou limão e um pouco de sal. Processam-se todos os ingredientes e se utiliza para acompanhar refeições de todo tipo. Alguns adicionam queijo para que fique mais gostoso e consistente.

Creme de huacatay

É um molho que se prepara habitualmente com uma mistura de huacatay fresca, aji peruano da cor preferida, previamente assado e um pouco de creme ou leite evaporado. Pode-se usar para acompanhar todo tipo de preparações, de carnes e peixes, até batatas.

Frango à huacatay

Costuma-se preparar de diversas maneiras. Por um lado, se fazem as partes do frango e em seguida se acompanha elas com um molho de huacatay como as do primeiro e segundo ítem. E estão também os que fazem um molho com pimentões, cebolas, a huacatay e outros. Você também pode usar huacatay para fornear o frango e dar a ele esse sabor fresco.

Huacatay arequipenha

Uma das entradas típicas da comida peruana. É feita com batatas e com um molho de huacatay bastante parecido ao do primeiro ítem. Também costuma levar rabos de camarões dentro da sua preparação.

Outras especiarias exóticas similares à huacatay

Quer conhecer as propriedades de outras ervas, especiarias e condimentos com os quais você pode enriquecer suas comidas habitualmente? Não deixe de levar em conta algumas opções como as que você vai poder descobrir abaixo.

  • O refrescante aneto. Uma erva que se conhece também como endro. Costuma acompanhar muito bem o salmão, com seu toque de anis.
  • O exótico cardamomo. Uma especiaria característica da gastronomia oriental. Espetacular para aromatizar misturas de condimentos. É usado em preparações doces e salgadas.
  • A cássia, canela chinesa. Uma canela mais suave, com estupendas propriedades. É conhecida diretamente como canela chinesa, em mais de uma oportunidade.
IMPORTANTE: A missão do "Huacatay: benefícios, propriedades e receitas" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

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