Propriedades da canela-da-china como especiaria aromática
Muito parecida à canela tradicional mas com um sabor mais intenso
Você é amante do mundo das especiarias? Então vai adorar conhecer a cássia, ou canela-da-china, de aparência muito parecida à canela, mas com um sabor mais suave. Neste artigo você vai conhecer seus benefícios como especiaria e como pode utilizá-la na elaboração dos seus pratos. Não deixe de ler!
Eu te conto que a cássia é também conhecida como canela-da-china e provém da casca aromática do Cinnamomum cassia, uma árvore da família das lauráceas. Talvez você possa conhecê-la por algum dos seus outros nomes populares como: cinamomo, pau-canela e falsa-canela.
Esta exótica especiaria é nativa de Mianmar e é muito fácil que você possa confundi-la com a verdadeira canela, já que sua aparência é muito parecida, mas a casca da cássia tem um sabor mais picante e intenso e e mais grosssa. Desde a antiguidade vem sendo utilizada tanto para aromatizar diferentes pratos como com fins medicinais. Quer conhecê-los? Tome nota da seguinte lista.
Benefícios terapêuticos da cássia
Tanto a cássia como a canela devem seu aroma e sabor a um composto fenólico chamado cinamaldeído, com a diferença de que na cássia este composto se encontra em maior proporção. É por essa razão que grande parte de propriedades e benefícios medicinais são muito parecidos em ambas as especiarias.
Além disso, caso você não saiba, a canela-da-china é muito apreciada na medicina tradicional chinesa, já que está incluída na lista das 50 ervas fundamentais com as que tratam as doenças. A cássia pode te oferecer os seguintes benefícios.
- Levantar as defesas do organismo. Seu rico conteúdo de metabólitos secundários ajuda a ativar os mecanismos de defesa do organismo para que o protejam de qualquer doença infecciosa.
- Evitar a prisão de ventre. A canela-da-china age sobre as terminações nervosas que controlam os movimentos peristálticos do intestino, que ajudam a que se produza a expulsão das fezes com facilidade.
- Prevenir inflamações. Um estudo realizado na Coreia do Sul apontou que os compostos da canela-da-china podem te ajudar a desinflamar tecidos e órgãos. Isto pode ser de grande ajuda para tratar a dispepsia, a gastrite e doenças inflamatórias das articulações como a artrose e a artrite.
- Eliminar micróbios. Este tipo de canela também pode te ajudar a combater e doenças originadas pelo contágio com bactérias.
- Prevenir hemorragias. A cumarina é um componente natural muito presente na canela-da-china e é a responsável por este benefício. No caso de sofrer hemorragias esta planta pode te ajudar a freá-las naturalmente.
Quer começar a consumir a cássia, mas não sabe como fazer isso? Tome nota dos seguintes conselhos.
Consumo da cássia
Como eu te comentava antes, esta variedade de canela tem um aroma parecido à canela verdadeira, mas um sabor mais picante e intenso. Você pode utilizá-la para aromatizar diferentes pratos:
- Licores
- Chocolates
- Sobremesas
- Sorvetes
- Estofados
- Conservas
- Frango
- Carnes
Se deseja adquiri-la, pode encontrá-la em lojas especializadas em produtos chineses, em supermercados ou macrobióticas.
Outras especiarias aromáticas
Se você gosta de dar um toque diferente às suas refeições, é muito provável que utilize especiarias aromáticas na sua preparação. No caso de que não seja possível encontrar a cássia, talvez estas outras opções possam te ajudar.
- O coentro. Esta erva se parece muito à salsinha em suas folhas e forma, mas nem tanto no seu sabor. Você descobrirá suas propriedades medicinais e como utilizá-lo para a preparação das suas comidas.
- O cardamomo. Suas sementes costumam ser um condimento típico dentro da gastronomia asiática, onde se pondera seu sabor picante e de especiarias. Você conhecerá em que pratos funciona melhor.
- O gengibre. É uma raiz, que se usa, seja fresca ou seca, no mundo inteiro, embora seu uso mais difundido seja na cozinha oriental. Você vai saber como pode se destacar na elaboração dos seus pratos, o incorporando como especiaria.
Escreva seu comentário sobre "Propriedades da canela-da-china como especiaria aromática"