10 tipos de germinados ou brotos e como usá-los

A alimentação viva, um passo para uma vida mais saudável

Os brotos ou germinados são uma das melhores formas de incorporar bons nutrientes na sua alimentação diária. Por isso mesmo, não deixe de conhecer estes 10 tipos que você pode preparar ou comprar para obter seus benefícios.

Os brotos ou germinados não só conservam as propriedades originais dos seus alimentos de origem, mas que além disso se conservam vivos. É comida viva, cheia de enzimas e com muitíssimos benefícios para a sua saúde em todos os sentidos. Consumir brotos só pode te fazer bem. E é por isso que preparei esta seleção de 10 tipos muito comuns, que você pode germinar em casa ou comprar em alguma loja onde tenham bons produtos naturais. Escolha seu favorito e experimente!

10 tipos de germinados e como utilizá-los

De alfafa. São talvez os mais tradicionais, seu sabor é suave, erval, um pouco a pasto, por que não. São como uma teia de linhas finas, que são ótimas para dar altura aos seus pratos, para decorações de todo tipo e, claro, para saladas.
De soja. Paradigmáticos e clássicos. Os brotos de soja podem ser usados em saladas de todo tipo, com sua textura crocante e um pouco aquosa. Base do tradicional chop suey, em refogados e woks vão muito bem. Porém, assim que ficam cozidos suas propriedades ficarão irremediavelmente afetadas.
De rabanete. Meus favoritos, sem dúvida. Seu sabor é forte mas muito agradável, sua cor roxa é maravilhosa, têm um sabor bem picante típico do rabanete. São ótimos para saladas, preparações crudívoras e para polvilhar sobre qualquer prato que possa precisar de um pouco de sabores marcantes e texturas crunchy.
De feno-grego. Mais similares aos de rabanete que aos de alfafa. São mais grossinhos e têm essa textura crocante. Seu sabor é um tanto mais amargo e com um toque de comida indiana. Vai bem para decorar curries.
De mostarda. Pequeninhos, fininhos, com aspecto similar aos de alfafa. Não duram muito tempo, então se apresse em consumi-los quando os tiver prontos. São levemente picantes e com esse sabor especiado da mostarda.
De quinoa. A quinoa pode se germinar, claro que sim. Este superalimento dá uns brotos que são maravilhosos por suas propriedades, vão muito bem em saladas bem completas, dessas que são um prato único e que têm muitíssimos nutrientes.
De lentilhas. Germinar as lentilhas é ótimo para usá-las em saladas sem ter que submetê-las a cocção. Seus brotos são delicados, o grão fica tenro e você aproveita seus benefícios ao máximo. Também são ótimos para preparar rolls ou wraps.
De amaranto. Também, outro superalimento que pode ser germinado com excelentes resultados. De broto fino, similar ao da alfafa, mas com a semente que dá sobre o final deste. Segundo uma recente investigação, seriam os mais nutritivos que existem.
De gergelim. Pequenos, mas com esse delicioso sabor que esta semente tem. São ótimos para polvilhar sobre qualquer tipo de comida. Como se você pusesse queijo ralado a um prato de pasta ou de arroz, mas com algo muito mais saudável, como é o caso dos brotos.
De brócolis. São bem gostosos e muito saudáveis, com esse gosto óbvio de crucífera, que os torna uma boa opção para decorar um prato, rechear um wrap com vegetais diversos ou complementar uma salada.