Função dos lipídios

Funções dos lipídios ou gorduras

Apesar do que se pensa normalmente, os lipídios, também conhecidos como gorduras, são um constituinte importante dentro da dieta. Devido à função que estes cumprem no organismo, é indispensável incorporar alimentos que os contenham e desta forma manter o funcionamento dos diversos órgãos.

Os lipídios são moléculas orgânicas cuja estrutura química está formada por hidrogênio, carbono e oxigênio. Estes se encontram dentro da composição química dos alimentos.

Para que servem as gorduras

  • Como estrutura os tecidos e órgãos. Determinados lipídios como os fosfolipídios e o colesterol, entre outros, conformam as capas lipídicas das membranas. Estes cobrem e protegem os órgãos.
  • Como depósitos de reserva de energia. Os lipídios conformam uma reserva energética. 1 grama de gordura produz 9 quilocalorias no momento da sua oxidação. Entre os ácidos graxos de armazenamento se encontram principalmente os triglicérides.
  • Como transporte de outras substâncias. Os lipídios, quando são absorvidos no intestino, se transportam graças à emulsão que produz junto com os ácidos biliares.
  • Como biocatalisadores. Os lipídios formam parte de determinadas substâncias que catalisam funções orgânicas como hormônios, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.

Estas funções metabólicas se produzem devido a gorduras alimentares (metabolismo exógeno) e das gorduras depositadas no organismo (metabolismo endógeno).

Em condições normais, dentro do organismo existe um equilíbrio fisiológico entre a entrada e saída dos lipídios, disso depende a quantidade depositada e as gorduras estruturais.

Que gorduras incluir na sua dieta

Na hora de incorporar lipídios na sua dieta, você deve ter em mente quais gorduras escolher.

  • Evite as gorduras de origem animal, já que estas são ricas em colesterol, triglicérides e gorduras saturadas.
  • Escolha óleos vegetais como condimento.
  • Evite as frituras.
  • Evite os tira-gostos, bolachas, bolos, confeitaria, etc.

Lembre-se que o segredo de uma boa alimentação é realizar uma boa seleção de alimentos.

No seguinte vídeo, você encontrará mais informação para saber que gorduras escolher na hora de planejar suas refeições, para preservar sua saúde.

Tipos de lipídios

  • Gorduras trans. As gorduras trans são as que pior fama têm, já que são muito nocivas para a saúde. Encontram-se em alimentos como a margarina, as batatas fritas, os embutidos, o hambúrguer e os tira-gostos, entre outros. São o tipo de gorduras que você deve reduzir ou evitar na sua alimentação, se quiser preservar sua saúde.
  • Gorduras saturadas. As gorduras saturadas são outras das favoritas dos detratores do consumo de lipídios. Não obstante, recentes estudos não apenas puseram em dúvida estas avaliações negativas, mas também atribuíram algumas importantes funções que estas gorduras tenriam para o bom funcionamento do organismo.
  • Ácidos graxos Ômega 3. Por outro lado, o consumo de ácidos graxos Ômega, entre eles os Ômega 3, é considerado muito benéfico para a saúde, já que previne o surgimento de muitas das doenças que ocasionam as chamadas gorduras ruins.

Que gorduras você inclui na sua dieta?

Gráfico da enquete: Que gorduras você inclui na sua dieta?

Trans

124/96

Saturadas

80/52

Insaturadas como os ácidos graxos Ômega

113/41

Que outros lipídios você consome habitualmente?




IMPORTANTE: A missão do "Função dos lipídios" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

3 comentários no "Função dos lipídios"

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Nete Santos ...

Tenho 53 anos e quando mantenho relações sinto um ressecamento,isto está me encomodando...oque faço em termos alementares?

0

8 de Jun, 2013 - 21:28:11

carine ...

Pesquisa sobre lipídios de biologia...sobre quais são os alimentos que contém lipídios...

0

29 de Jul, 2013 - 15:30:23

Bitone Mepula ...

Bom. Que tipo de gordura é encontrada em Manteiga?

0

15 de Jun, 2016 - 17:32:24

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