O que são as proteínas e para que servem
Benefícios das proteínas
Uma dieta completa deve conter tanto hidratos de carbono, como gorduras e proteínas. Estas últimas especificamente cumprem uma função muito importante para manter saudável o organismo. Por isso conhecer o que são as proteínas e qual é a sua definição é fundamental para entender sua importância.
O que são as proteínas
As proteínas são moléculas grandes e complexas que desempenham funções vitais no seu organismo, já que participam dando estrutura, funções e regulação aos tecidos e órgãos. Existem mais de 10.000 tipos diferentes de proteínas e estão constituídas por aminoácidos.
A definição de proteínas diz que são macromoléculas formadas por cadeias lineares de aminoácidos. O nome proteína deriva do grego cujo significado é "o primeiro", sabia? Encontram-se distribuídas em todo o seu corpo: músculos, ossos, pele, cabelo e outros órgãos. Representam de 15 a 20 % do valor calórico total, 1 grama de proteínas fornece 4 kcal ao seu organismo.
Para facilitar seu estudo, se realizou uma categorização das diferentes proteínas. Quer saber do que se trata?
Classificação das proteínas
Devido à grande quantidade de atividades que desempenham, as proteínas podem se dividir em grupos, levando em conta diferentes aspectos:
- Sua forma
- Sua composição
- Seu valor nutricional
Conhecer as diferenças que existem entre elas e os motivos pelos quais é útil, esta classificação das proteínas pode ser de grande utilidade, para entender que funções cumprem no seu corpo.
É bom destacar que cada tipo de proteína possui uma composição química e estrutura especial que determina a função que é capaz de desempenhar dentro das células e tecidos. Dessa forma, talvez seja mais fácil entender porque é tão importante que você consuma proteínas diariamente.
Porém, te interessa conhecer, também, quais são todas as atividades que desempenham? Tome nota da seguinte lista.
Para que servem as proteínas
Como eu te dizia antes, cumprem muitas funções, entre as quais se destacam:
Criam anticorpos
Têm a capacidade de se unir a qualquer partícula estranha que encontrarem no seu organismo, sejam vírus ou bactérias. Desta forma, agem protegendo e criando defesas que te ajudem a não te contagiar de doenças infecciosas. Um exemplo disso é a proteína imunoglobulina.
Produzem enzimas
As enzimas têm participação num grande número de reações químicas que acontecem nas células. A proteína fenilalanina hidroxilase é uma das que participa mais ativamente neste tipo de processos, é a encarregada de descifrar a informação genética armazenada no ADN.
Agem como mensageiras
Existem algumas proteínas que cumprem a função de transportar informação, esse é o caso de alguns tipos de hormônios. Trata-se sobretudo de códigos para coordenar diferentes processos biológicos entre as diferentes células e órgãos. O hormônio do crescimento é um típico caso disso.
Dão estrutura
Algumas proteínas brindam estrutura e suporte às células, como é o caso da proteína actina.
Com toda esta informação, você já deve ter percebido que realmente as proteínas são muito importantes para a saúde do seu corpo, por esse motivo você deve tentar incorporá-las diariamente nas suas refeições. Você conhece que alimentos contêm proteínas? Dê uma olhada nos seguintes conselhos.
Alimentos ricos em proteínas
Fontes animais
Oferecem ao seu organismo todos os aminoácidos que precisa.
- Carne vermelha
- Carne de aves
- Peixes
- Mariscos
- Produtos lácteos
Fontes vegetais
Carecem de alguns aminoácidos essenciais.
- Feijão
- Ervilhas
- Ovos
- Soja
- Tofu
- Nozes
- Chia
- Frutas
- Verduras
- Grãos
- Sementes
Diferentes fontes naturais de proteínas
- Proteínas de origem vegetal. Você conhecerá diferentes formas de prover ao seu corpo proteínas através de variados alimentos de origem vegetal, que farão que a sua dieta seja mais nutritiva e balanceada.
- Benefícios do seitan. Você descobrirá como preparar este delicioso alimento e quais são os benefícios que o seu consumo pode brindar ao seu organismo.
- Carne de pastoreio. Você encontrará todos os motivos necessários para incorporar este tipo de carne à sua dieta diária, e também aprenderá a prepará-la.
- Consumo de leite natural. Você descobrirá todas as diferenças que tem o consumo de leite industrializado e o de leite natural, para poder decidir qual é melhor para a sua saúde.
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