Como cozinhar lingueirão fresco e congelado
Receitas para preparar com lingueirão
Você sabe como cozinhar o lingueirão? Neste artigo, vou te dizer como preparar o lingueirão, tanto fresco e vivo, como congelado cru ou ao natural e em conserva. Além disso, vou compartilhar algumas simples receitas com lingueirão. Vem comigo!
O que é o lingueirão
Mas antes de colocar mãos à obra, você deve se perguntar o que é o lingueirão. Pois bem, o lingueirão não é nada mais nada menos que uns moluscos bivalvos que podem ter até 20 centímetros de comprimento e que devem seu nome à sua forma, similar à deste instrumento cortante.
Como preparar o lingueirão
De qualquer forma, a forma de preparação do lingueirão dependerá do modo como você o encontrar. 
Fresco e vivo
No caso de você querer saber como cozinhar o lingueirão fresco, antes deverá limpá-lo. Para isso, o ideal é deixá-lo pelo menos duas horas na água do mar. Não obstante, na falta desta, você pode substituí-la com água fria e sal grosso. Passadas duas horas, retire e escorra em papel absorvente. Já estão prontas para que você as prepare como preferir. O lingueirão vivo deve ser cozinhado na água fria.
Congelado cru
Por outro lado, se você procura como cozinhar lingueirão congelado, em primeiro lugar deverá descongelá-lo dentro da geladeira para evitar que se contaminem, já que fora do frio, isto pode ocorrer rapidamente. Só descongele no caso de que você queira fazê-lo no forno ou na chapa. Para outros modos de cocção, coloque-o congelado diretamente na água fervendo.
De lata, ao natural ou cozido em conserva
Preparar lingueirão, ao natural ou em conserva é superfácil porque já está cozido e você não terá muito a fazer. Só deve ter cuidado de retirá-lo rapidamente do fogo para que não se resseque. É só virar e virar e já estará pronto para servir.
Como cozinhar o lingueirão
Pois bem, seja que você vá usá-lo fresco, congelado ou em conserva, pode usar diferentes modos de cocção para seu lingueirão.
No forno
Para cozinhar o lingueirão no forno você vai precisar de:
Ingredientes:
- Lingueirão, 1 kg
- Azeite de oliva, quantidade necessária
- Alho, 2 dentes
- Salsinha fresca, um maço
- Pimenta preta, a gosto
- Pão ralado, 100 gramas
- Caldo de peixe, 250 cm³
Preparação:
- Faça um recheio, misturando o caldo com o pão ralado, o alho e a salsinha picadas.
- Pimenta a gosto e recheada.
- Coloque numa fonte de forno e borrife com um pouco de caldo.
- Forneie até que esteja dourado.
No vapor
Para cozinhar o lingueirão você vai precisar de:
Ingredientes:
- Lingueirão, 1 kg
- Azeite de oliva, 100 cm³
- Alho, 2 dentes
- Salsinha fresca, um maço
- Sal grosso, quantidade necessária
- Vinho branco, uma taça
- Louro, 2 folhas
Preparação:
- Pique o alho e a salsinha de maneira muito fina.
- Coloque no copo da batedeira, junto com um pouco de sal e o azeite de oliva, processe e reserve.
- Numa panela, esquente um pouco de sal grosso em azeite de oliva.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar um momento.
- A seguir, adicione o lingueirão e o louro.
- Deixe só um minuto com a panela tampada e apague o fogo.
- Retire e sirva com o molho que preparou previamente.
Na chapa
Para cozinhar o lingueirão na chapa você vai precisar de:
Ingredientes:
- Lingueirão, 1 kg
- Azeite de oliva, 100 cm³
- Alho, 2 dentes
- Salsinha fresca, um maço
- Sal grosso, quantidade necessária
Preparação:
- Prepare o molho como no caso anterior.
- Cozinhe numa chapa bem quente, em vez de fazê-lo numa panela.
- Vire e vire, apenas por um minuto, retire e sirva com o molho.
No micro-ondas
Para cozinhar o lingueirão no micro-ondas você vai precisar de:
Ingredientes:
- Lingueirão
- Azeite de oliva
- Alho picado, 2 dentes
- Salsinha fresca picada, um maço
- Um estojo de vapor para micro-ondas
Preparação:
- Misture o azeite de oliva com o alho e a salsinha numa molheira.
- Coloque o lingueirão congelado junto com o molho, num estojo de vapor para micro-ondas e feche.
- Ponha o estojo no micro-ondas, em potência máxima durante 2 ou 3 minutos. Retire e sirva.
Receitas para cozinhar lingueirão
A seguir eu compartilho algumas das melhores receitas para cozinhar o lingueirão.
À la marinera
Nos parágrafos anteriores, eu te expliquei como preparar o lingueirão, através de diferentes modos de cocção mas na forma tradicional, com alho e salsinha. Se você quer variar a receita, vou te dizer como cozinhar o lingueirão à la marinera. É muito simples! Prepare um molho com um dente de alho e uma cebola picada e refogada em azeite de oliva, uma colher de pimentão doce, um copo de vinho branco e duas colheres de salsinha picada. Submerja o lingueirão neste molho, espere que se abram e sirva imediatamente.
Com molho
Tanto na forma tradicional como à la marinera o lingueirão se serve no molho ou acompanhados por ele. Você pode experimentar com os molhos que mais tiver vontade. Faça-o e comente suas próprias variações.
Com arroz
Sem dúvida, o lingueirão é uma delícia como aperitivo, mas se você quer transformá-lo no prato principal, o arroz é o complemento ideal para preparar uma gostosa paella com lingueirão. Você gostaria de saber como cozinhar o lingueirão com arroz? Pois é muito fácil. Doure o lingueirão até que se abram. Retire e reserve. Na mesma panela acrescente mais azeite de oliva, uma cebola picada, um tomate triturado e um pouco de açafrão. Adicione caldo e quando entre em ebulição, incorpore o arroz. Cozinhe até que este a ponto. Enquanto pique alho e salsinha, adicione azeite de oliva e jogue sobre o lingueirão. Sirva com o arroz.
Como cozinhar outros mariscos
Se você gosta de mariscos, com certeza estará encantad@ de saber como prepará-los. A seguir você encontrará mais informação para se deleitar com alguns deles.
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