Molho aioli caseiro

Como fazer maionese de alho em três receitas diferentes

O molho aioli caseiro é um dos mais clássicos temperos da cozinha mediterrânea, pelo menos no que diz respeito a condimentos. Neste artigo você vai encontrar três formas diferentes de preparar esta delícia e também algumas ideias para usá-la.

O que é alioli?

A receita de alioli é um dos clássicos indiscutíveis da cozinha mediterrânea. De origem catalã, tal como seu nome indica, se trata de um molho de alho e óleo, que é perfeita para acompanhar todo tipo de refeições. Obviamente, quem não for muito chegado nestes sabores já pode ir pensando em outra coisa.

Como fazer molho de alho ou alioli

Quer saber como preparar molho de alho em diferentes variações? Pois bem, não vai ter nenhum problema. Você só tem que seguir as indicações que vai encontrar a seguir e poderá desfrutar de uma receita de alioli caseiro com ovo, outra sem e também uma com leite. Para todo os gostos!

Alioli tradicional

Vamos começar pelo alioli sem ovo: esta é a receita tradicional, que não leva nada mais que azeite de oliva, alho e sal. Descubra-a!

Ingredientes

Preparação

  • Comece descascando os alhos e coloque-os num pilão de mármore ou cerâmica. Em seguida disponha-se a triturar com paciência até que se forme uma pasta bem homogênea, sem grumos. Deve ficar como um creme. Condimente com sal.
  • O passo seguinte é jogar óleo num fio finíssimo, enquanto mexe sempre na mesma direção com a mão do pilão. Isto levará bastante tempo até que termine de sobrar um molho perfeitamente homogêneo, assim como uma maionese. Esta receita de alioli é vegana.

Alioli com leite

Quer saber como se faz o alioli mais ligeiro? Você pode experimentar o alioli de leite. Este se faz justamente com leite, azeite de oliva (ou girassol) e alho. Não muito mais. Siga os passos e e verá.

Ingredientes

  • Seis ou sete dentes de alho
  • Um copo de azeite de oliva ou girassol
  • Um quarto de copo de leite inteiro mais duas colheres de leite em pó
  • Sal

Preparação

  • Coloque no copo da batedeira os dentes de alho, o quarto de copo de leite, o leite em pó e o sal. Comece a bater e acrescente o óleo ou azeite que tiver escolhido para esta receita de molho de alho na forma de fio.
  • Continue batendo até que sobre um molho homogêneo e sem grumos, bem integrado e com boa consistência. Corrija a quantidade de leite se for necessário. Pode acrescentar um toque de pimenta se desejar.

Alioli com ovo

Você está procurando como fazer alioli caseiro com ovo de forma rápida e com bons resultados? Esta receita vai ir realmente bem.

Ingredientes

  • Seis ou sete dentes de alho
  • Uma gema de ovo
  • Um copo de azeite de oliva
  • Sal

Preparação

  • Coloque a gema de ovo com os alhos no copo da batedeira, além do sal. Comece a triturar e adicione o azeite na forma de fio para que se integrem e se forme o molho alioli. Processe até obter a consistência desejada.

Ideias para receitas com alioli

Você já sabe como fazer molho alioli. Agora... sabe como usá-lo? Ora, este tempero será um complemento que pode ser uma grata companhia para torradas, petiscos ou então para determinados pratos.

  • Batatas com alioli. Prepare batata cunha, com sua pele, seja frita ou no forno. Em seguida, sirva com abundante alioli por cima. E pronto, você já tem umas fenomenais batatas alioli.
  • Dip de alho. Gostaria de preparar um creme de alho para untar? Misture alioli com queijo cremoso tipo Filadélfia e cebolinha picada.
  • Tempero de alho. Se quiser, pode usar o alioli para temperar alguma salada. Coloque uma colherinha de mostarda e um toque de sumo de limão para esticar e poder usar melhor na sua salada.
  • Molho de alho e coentro. Se quiser dar um toque distintivo ao seu alioli, pode adicionar coentro picado. Ou salsinha, no caso de não te agradar muito.
  • Hambúrguer com alioli. O hambúrguer, os tira-gostos e sanduíches de todo tipo ficam realmente bons com um toque de alioli.

Outras molhos e condimentos caseiros

Você já sabe tudo sobre o molho de alho caseiro e seus usos. Por que não experimentar então com outras receitas de molhos e temperos caseiros?

  • Maionese caseira. Jamais falha uma boa maionese preparada em casa. Assim, certifique-se de que tem todos os ingredientes corretos.
  • Creme de cenoura. Esta é uma receita ótima para quem gosta das maioneses preparadas com vegetais de base. A de cenoura é uma das mais gostosas.
  • Molho taratur. O tradicional molho árabe de gergelim. Vai muito bem com comidas não árabes também.

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