Tofu com molho teriyaki e fungos

Receitas tofu

Trata-se de um alimento muito antigo, originário do Oriente. Ali é consumido há milhares de anos, mas no Ocidente é praticamente desconhecido. Nós apresentamos aqui algumas receitas interessantes e saborosas para preparar tofu.

O tofu se elabora a partir da soja, junto com água e algum solidificante ou coagulante.

No Japão, por exemplo, muitas pessoas o incluem na sua dieta diária, como uma importante fonte de proteínas.

Esta receita, Tofu ao teriyaki com fungos, tenta combinar os fungos e os vegetais com o tofu, em uma sensacional mistura de sabores. O molho teriyaki é um alimento que se utiliza no Japão para acompanhar muitos tipos de comida.

Ingredientes em geral

  • Tofu duro, 780 gramas.
  • Farinha com fermento, 200 gramas.
  • Óleo.
  • Fungos, 50 gramos.
  • Champignons, 50 gramas.
  • Óleo de girassol, 2 colheres (de sopa).
  • Vegetais salteados e condimentados a gosto.
  • Brócolis e aspargos.

Ingredientes molho

  • Molho de soja, ½ litro.
  • Caldo de verdura, 1 cubo.
  • Água, ½ litro.
  • Açúcar, 1 quilo e ¼.

Preparação

1- Para o molho: dispor em uma panela o molho de soja, o caldo diluído na água e o açúcar. Colocar em fogo forte, até chegar ao ponto de ebulição. Em seguida, baixar a fogo moderado e deixar reduzir a um quarto.

2- Cortar o tofu em triângulos, polvilhá-los com farinha e fritá-los 3 minutos em fritura profunda. A seguir, escorrer e deixar descansar a preparação. Em seguida, cortar os fungos em tiras e refogá-los com 2 colheres (de sopa) de óleo, durante 2 minutos. Adicionar o molho teriyaki e os triângulos de tofu e cozinhar por alguns minutos, até conseguir que a mistura se caramelize.

3- Cortar em juliana cebola, pimenta, cenoura, repolho, vagem, zucchini e brotes de soja, salteando eles com óleo de girassol. Condimentar com óleo, molho de soja e outros elementos a gosto. Por último, servir com o tofu, brócolis e aspargos cozidos.

Após estes três passos, você poderá levar à sua mesa um delicioso prato com toda a mágica combinação de sabores do Oriente. Uma receita tofu pensada para a alimentação saudável da família inteira.


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