Propriedades, preparação e receitas com chá matcha

Todos os benefícios do chá verde moído

O chá matcha é um dos mais populares no oriente. Isto se deve ao seu sabor, sua versatilidade e suas propriedades. Conheça mais sobre este chá em pó neste artigo de Vanessa Micic.

Tradicionalmente, o Matcha se utiliza na cerimônia japonesa do chá chamada "chanoyu". O Matcha se obtém de uma forma particular por sua secagem e porque se mói muito finamente com ajuda de um moinho de pedra que gira muito lentamente. A preparação é mais simples do que parece.

Como se prepara o chá Matcha?

  • O chá se deposita numa tigela (chawan) com a ajuda de uma espátula de bambu (chazaku) e se emulsiona num pouco de água quente com ajuda de uma batedeira de bambu (chasen). Se não dispõe dessa batedeira de bambu, pode utilizar uma pequena batedeira de cozinha ou uma coqueteleira.
  • Para obter uma consistência fina (usucha), você tem que depositar uma colherinha de chá numa tigela pré-aquecida e acrescentar de 70 a 100 ml de água a 85ºC. A tigela deve ficar cheia até menos de um terço do seu conteúdo.
  • Bata durante uns 30 segundos, até que ganhe a aparência de uma espuma suave de cor verde jade.
  • O chá Matcha espesso (koicha) é uma especialidade. Você deve dobrar a quantidade de chá e a água se reduz a 40-50 ml. Fica com a consistência do mel líquido.

Benefícios do Matcha

  • Aumenta a energia e permite manter um agradável estado de vitalidade de 6 a 8 horas.
  • Aumenta o metabolismo, razão pela qual é um grande depurativo natural.
  • Melhora a concentração e reduz o estresse.
  • Possui um grande poder para combater o envelhecimento graças à sua excepcional concentração de polifenóis antioxidantes.
  • Seu consumo habitual baixa a tensão arterial e o colesterol, prevenindo o risco de doenças cardiovasculares.
  • Contribui a reduzir o risco de câncer de mama, incomodidades pré-menstruais e ajuda a reduzir a celulite.

Receitas com chá Matcha

  • Matcha com leite: esquente 100 ml de leite e mexa. Prepare o matcha com uma colherinha de café e 75 ml de água quente e bata. Verta sobre o leite e adoce a gosto. Polvilhe por cima com pó de Matcha e canela.
  • Matcha à vienesa: sirva o Matcha quente, açucarado a gosto, misturado com creme batido e polvilhado com pó de Matcha.
  • Matcha com sumo de frutas: ponha vários cubinhos de gelo num copo. Cubra com sumo de manga, abacaxi e laranja (misturados os três ou então um ou dois sozinhos). O sumo deve estar frio para que não se una imediatamente com o Matcha. Prepare o Matcha (1 colherinha de café em 75 ml de água quente), bata e ponha em cima do sumo de frutas. Pode-se acrescentar uma bola de sorvete de baunilha.
  • Chá verde à Liégeoise: encha até a metade um copo com cubinhos de gelo e acrescente meia xícara de leite. Prepare o Matcha (1 colherinha de café e 75 ml de água quente), bata com o leite. Acrescente uma bola de sorvete de baunilha, um pouco de caramelo líquido e alguma fruta.
  • Tiramisù de Chá Matcha: esquente 25 centilitros de água mineral, acrescente o chá Earl Grey e deixe em infusão 15 minutos coberto. Misture duas gemas de ovo com 75 g de açúcar e 500 g de queijo mascarpone e bata. Bata as 2 claras, e incorpore-as à preparação do mascarpone, misturando tudo com a ajuda de uma espátula. Molhe biscoitos língua de gato no chá e cubra o fundo de seis tigelas pequenas. Cubra com o creme de mascarpone e deixe repousar 1 hora na geladeira. Polvilhe uma boa pitada de matcha antes de servir para enfeitar e dar força à combinação de sabores.

Não se esqueça de experimentar outras receitas com matcha tais como a mousse de matcha ou o sorvete light de chá matcha. Também é muito rico o chá matcha frio, que inclusive serve para emagrecer. Se você não sabe onde conseguir, também pode comprar chá matcha sem problemas.

Mais variedades de chá verde que você deve experimentar

O chá verde talvez seja o que mais variedades tem, sobretudo procedentes da Ásia, devido à alta popularidade deste tipo de chá nesse continente. Estas são algumas das tantas variedades que se tornaram populares no mundo todo.

  • Chá verde do Ceilão. Esta variedade provém do Sri Lanka, na região do Oceano Índico, onde se produz de forma orgânica. Se você gosta dos sabores e aromas cítricos, vai adorar este chá.
  • Chá Guricha. Este chá é um dos mais populares no Japão, onde é muito apreciado por seu suave sabor frutado e adocicado. Esta sutileza do seu sabor se deve a que não se prepara torrado, mas sim no vapor. Você topa experimentar?
  • Chá verde Hari Talvar. Cultiva-se de forma orgânica num processo bastante complexo, já que sua maior qualidade é que te dá a certeza de que na sua produção não intervieram produtos químicos nem qualquer outro tipo de contaminante. Então se você se preocupar pela pureza dos chás que bebes, certamente esta seja uma variedade para você.

Qual receita com Chá Matcha você gostaria de preparar?

Gráfico da enquete: Qual receita com Chá Matcha você gostaria de preparar?

Matcha com leite

104/16

Matcha à vienesa

14/11

Matcha com sumo de frutas

64/10

Chá verde à Liégeoise

15/8

Tiramisu de chá Matcha

18/9





IMPORTANTE: A missão do "Propriedades, preparação e receitas com chá matcha" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

1 comentário no "Propriedades, preparação e receitas com chá matcha"

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Adriana ...

Onde posso comprar cha Matcha

0

28 de Mar, 2014 - 21:01:33

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