Paella de peixe

Os ingredientes necessários para duas pessoas são:

• 150 g de verduras variadas cortadas em pedaços e ervilhas.
• 100 g de camarões, lagostins ou similares.
• 150 g de lula cortada em pedaços.
• Molho de tomate, obtido ralando umas 500 g de tomates maduros.
• 3 cebolas picadas.
• 200 g de arroz.

Sobre o utensílio a utilizar, é importante considerar que o wok, neste caso, é uma boa opção. A altura das suas paredes permite manejar melhor a cocção sem salpicar o refletor. Além disso, sua fabricação é realizada com um metal muito fino que transmite muito bem o calor solar.

Também é preciso levar em conta que a paella solar não pode ser realizada no puro estilo valenciano, sem remover o arroz quando for vertido o caldo. O motivo é que o calor solar sobre a base não chega a ser totalmente uniforme, obrigando então a remover esporadicamente a preparação.

Elaboração

1. Verta o óleo a gosto e espere que esquente.
2. Incorpore a cebola picada até que dourar. Posteriormente, adicione a lula cortada em pedaços e o marisco para que comecem a ser cozinhados.
3. Logo, jogue o tomate ralado até que perca uma boa parte do seu suco.
4. Retire momentaneamente o wok e ponha água para ferver (algo mais de meio litro) para preparar um caldo, com ingredientes a gosto de cada cozinheiro solar.
5. Quando a água ferver, retire-a e coloque novamente o wok, ao qual deve ser incluido o arroz, sobre a cozinha solar, vertendo posteriormente a água quente (caldo). Espere que o arroz esteja cozido, removendo de vez em quando para otimizar a cocção. Em ao redor de 50 minutos, tudo estará pronto.