Mate cozido

Preparação e propriedades do mate cozido

Você não gosta de compartilhar com outras pessoas o mate com a bomba? Acha anti-higiência a tradicional maneira de consumir o mate na América do Sul? Pode preparar a erva-mate na forma de mate cozido, um modo muito popular na América Latina e que irá muito bem, já que se assemelha mais ao chá.

Como fazer mate cozido

O mate cozido é uma das tantas formas que você tem de fazer mate. É uma das mais tradicionais que existe quando se prepara para muita gente, já que permite fazê-lo em grandes quantidades. Embora o bebedor habitual de erva-mate se incline habitualmente por consumi-la da forma tradicional, com o mate e a bomba, esta forma está muito estendida. Quer conhecer as diferentes formas que existem de prepará-lo? Pois vá em frente, aqui vão algumas.

Mate cozido argentino

A versão do mate cozido argentino é a mais estendida na América Latina e a que mais se usa habitualmente. Consiste simplesmente em fazer a infusão da erva-mate na água. Melhor você ver como se prepara!

Ingredientes

  • Duas colheres de erva-mate
  • Uma xícara de água em temperatura de 75 a 82 graus
  • Um coador fino ou papel de filtro
  • Açúcar e leite (opcional)

Preparação

  • Fazer o mate cozido é muito simples e é uma interessante alternativa ao mate convencional. Simplesmente você deve colocar a erva-mate no coador ou no papel de filtro. Em seguida você deve levar a temperatura da água até 75 e 82 grados.
  • Por mais que não possua um medidor de temperaturas para a água em casa, você verá que com o tempo irá ganhando prática ao tema da água. Simplesmente verta a água sobre o filtro, deixando que passe a xícara e já terá pronto seu mate cozido, após deixar repousar um minuto a mais.
  • Se for do seu agrado, não deixe de adicionar um pouco de leite quente e alguma colher de açúcar. De qualquer modo, sem o agregado estará muito bem.

Mate cozido paraguaio

O cozido paraguaio ou cozido queimado é uma preparação muito típica nos dias de inverno do Paraguai. Prepara-se misturando brasas de carvão acesas, erva e açúcar. As brasas queimam a erva e caramelizam o açúcar. Adiciona-se a água no ponto de ebulição, se deixa em infusão por um breve momento e em seguida se coa e serve. Uma receita peculiar mas muito rica, com o particular toque defumado da brasa.

Mate cozido de leite

Para preparar o mate com leite, em vez de deixar em infusão diretamente a erva na água, faça no leite quase no ponto de ebulição. Em seguida coe e sirva. Simples assim preparar um delicioso mate cozido com leite.

Benefícios do mate cozido

As propriedades do mate cozido são basicamente as mesmas propriedades que da erva-mate. É que o processo de extração dos benefícios da erva é o mesmo, tome-se cozido ou com bomba: a infusão. De qualquer forma, nunca se esqueça das principais qualidades da erva-mate.

  • Energético. O mate hidrata, mas também dá excelentes energias. Favorece a concentração e ajuda com o estudo.
  • Anticolesterol. É bom tomar mate para o colesterol, já que é antioxidante e bom para o sistema cardiovascular.
  • Digestivo. O mate por sua vez é digestivo, ajuda a manter regularidade intestinal.
  • Rico em nutrientes. Entre os nutrientes que tem a erva-mate, você pode contar alguns como o sódio, o potássio, o magnésio e o manganês.

Você também deve levar em conta que o mate faz mal a quem é hipertenso ou sofre de alterações relacionadas com a cafeína. É que esta erva contém um alcaloide de similares características chamado mateína, que age no corpo exatamente da mesma forma. Então é conveniente consultar o especialista médico antes de consumi-la, se tiver dúvidas.

O mate cozido engorda?

Claro que tomar mate não engorda. Muito pelo contrário. É uma erva saciante, estimulante, energética, que ativa o metabolismo e que vem muito bem para mitigar a fome entre as refeições. Para você ter uma ideia, as calorias do mate são de aproximadamente 20/30 para cada meio litro que consumir. Praticamente nada. Por isso mesmo, não deixe de incluí-lo em alguna dieta hipocalórica destinada a perder peso.

Outras receitas com erva-mate

Gostou do mate cozido mas quer conhecer outras receitas com erva-mate para preparar em casa? Aproveite as propriedades energizantes desta erva junto com estes outros ingredientes adicionais. Conselhos para não perder!

  • Mate com limão. As cascas de limão dão um toque muito agradável à erva-mate. E nem se fala de como vai fazer bem para a sua garganta.
  • Mate com café. É ideal para o café da manhã. Perfeito para quem quer uma bebida bem energética à primeira hora do dia.
  • Mate com laranja. Uma grande opção para quem gosta do perfume da laranja.

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Como você o prepara?




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