Mate cozido
Preparação e propriedades do mate cozido
Você não gosta de compartilhar com outras pessoas o mate com a bomba? Acha anti-higiência a tradicional maneira de consumir o mate na América do Sul? Pode preparar a erva-mate na forma de mate cozido, um modo muito popular na América Latina e que irá muito bem, já que se assemelha mais ao chá.
Como fazer mate cozido
O mate cozido é uma das tantas formas que você tem de fazer mate. É uma das mais tradicionais que existe quando se prepara para muita gente, já que permite fazê-lo em grandes quantidades. Embora o bebedor habitual de erva-mate se incline habitualmente por consumi-la da forma tradicional, com o mate e a bomba, esta forma está muito estendida. Quer conhecer as diferentes formas que existem de prepará-lo? Pois vá em frente, aqui vão algumas.
Mate cozido argentino
A versão do mate cozido argentino é a mais estendida na América Latina e a que mais se usa habitualmente. Consiste simplesmente em fazer a infusão da erva-mate na água. Melhor você ver como se prepara!
Ingredientes
- Duas colheres de erva-mate
- Uma xícara de água em temperatura de 75 a 82 graus
- Um coador fino ou papel de filtro
- Açúcar e leite (opcional)
Preparação
- Fazer o mate cozido é muito simples e é uma interessante alternativa ao mate convencional. Simplesmente você deve colocar a erva-mate no coador ou no papel de filtro. Em seguida você deve levar a temperatura da água até 75 e 82 grados.
- Por mais que não possua um medidor de temperaturas para a água em casa, você verá que com o tempo irá ganhando prática ao tema da água. Simplesmente verta a água sobre o filtro, deixando que passe a xícara e já terá pronto seu mate cozido, após deixar repousar um minuto a mais.
- Se for do seu agrado, não deixe de adicionar um pouco de leite quente e alguma colher de açúcar. De qualquer modo, sem o agregado estará muito bem.
Mate cozido paraguaio
O cozido paraguaio ou cozido queimado é uma preparação muito típica nos dias de inverno do Paraguai. Prepara-se misturando brasas de carvão acesas, erva e açúcar. As brasas queimam a erva e caramelizam o açúcar. Adiciona-se a água no ponto de ebulição, se deixa em infusão por um breve momento e em seguida se coa e serve. Uma receita peculiar mas muito rica, com o particular toque defumado da brasa.
Mate cozido de leite
Para preparar o mate com leite, em vez de deixar em infusão diretamente a erva na água, faça no leite quase no ponto de ebulição. Em seguida coe e sirva. Simples assim preparar um delicioso mate cozido com leite.
Benefícios do mate cozido
As propriedades do mate cozido são basicamente as mesmas propriedades que da erva-mate. É que o processo de extração dos benefícios da erva é o mesmo, tome-se cozido ou com bomba: a infusão. De qualquer forma, nunca se esqueça das principais qualidades da erva-mate.
- Energético. O mate hidrata, mas também dá excelentes energias. Favorece a concentração e ajuda com o estudo.
- Anticolesterol. É bom tomar mate para o colesterol, já que é antioxidante e bom para o sistema cardiovascular.
- Digestivo. O mate por sua vez é digestivo, ajuda a manter regularidade intestinal.
- Rico em nutrientes. Entre os nutrientes que tem a erva-mate, você pode contar alguns como o sódio, o potássio, o magnésio e o manganês.
Você também deve levar em conta que o mate faz mal a quem é hipertenso ou sofre de alterações relacionadas com a cafeína. É que esta erva contém um alcaloide de similares características chamado mateína, que age no corpo exatamente da mesma forma. Então é conveniente consultar o especialista médico antes de consumi-la, se tiver dúvidas.
O mate cozido engorda?
Claro que tomar mate não engorda. Muito pelo contrário. É uma erva saciante, estimulante, energética, que ativa o metabolismo e que vem muito bem para mitigar a fome entre as refeições. Para você ter uma ideia, as calorias do mate são de aproximadamente 20/30 para cada meio litro que consumir. Praticamente nada. Por isso mesmo, não deixe de incluí-lo em alguna dieta hipocalórica destinada a perder peso.
Outras receitas com erva-mate
Gostou do mate cozido mas quer conhecer outras receitas com erva-mate para preparar em casa? Aproveite as propriedades energizantes desta erva junto com estes outros ingredientes adicionais. Conselhos para não perder!
- Mate com limão. As cascas de limão dão um toque muito agradável à erva-mate. E nem se fala de como vai fazer bem para a sua garganta.
- Mate com café. É ideal para o café da manhã. Perfeito para quem quer uma bebida bem energética à primeira hora do dia.
- Mate com laranja. Uma grande opção para quem gosta do perfume da laranja.
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