Como cozinhar a soja

Um dos legumes mais cobiçados dos últimos tempos é a soja. Para aproveitar todos estes compostos e nutrientes de diferentes formas, você deve saber como cozinhar a soja.

Como cozinhar a soja?

• Você pode cozinhá-la no vapor. Com este método de cocção você aproveita todas as propriedades nutricionais desse legume. É ideal, porque quase não existe perda de nutrientes, e mantém suas características organolépticas.
• Você pode cozinhá-la por fervura, seja em refogado ou sopas. Neste caso, muitos dos nutrientes da soja passam à agua na qual se está cozinhando este legume.
• Você também pode fritar a soja. Para isso, deve deixar os grãos de soja de molho durante 12 horas, em seguida fervê-los por 15 minutos e depois disso, colocá-los em óleo bem quente até que os grãos estejam dourados.
• Se quiser pode usar o forno para cozinhar no forno. Uma das formas mais populares de cozinar a soja no forno é preparando os produtos que se obtêm a partir dela, como o hambúrguer de soja. Mas, também, pode preparar os feijões de soja no forno, seja sozinhos ou com o agregado de outros vegetais.
• Se quiser aproveitar o microondas para cozinhar a soja, pode fazê-lo. Através deste meio de cocção você pode cozinhar milanesa de soja, hambúrguer de soja ou feijão de soja. Sugere-se cozinhá-los por aproximadamente 4 minutos, dependendo da complexidade da receita.

É importante que você tenha em mente que antes de cozinhar a soja, especialmente seus brotos, devem estar bem conservados em um recipiente com fechamento hermético em lugar fresco, seco e protegido da luz, de preferência dentro da geladeira.

Existem muitas formas de cozinhar a soja, e a partir delas você pode preparar muitos subprodutos, como por exemplo, leite de soja, iogurte de soja, hambúrguer de soja, missô, etc.

Conhecer as diferentes formas de cozinhar a soja pode te ajudar a obter todos os seus benefícios e obter pratos saborosos e nutritivos.