Como cozinhar a alcachofra

Como preparar a alcachofra

As alcachofras são um daqueles vegetais que encaixam muito bem em todos os tipos de alimentos e preparação. Você pode escolher alguma das maneiras de cozinhá-las e é por isso que são tão valorizadas, além de ter muitas propriedades. Cruas, cozidas, grelhadas ou como você gostar.

Entre os vegetais que podem ser usados para comer de maneira saudável, não todos têm a qualidade serem cozinhado com diferentes maneiras de preparação. É claro, este não é o caso da alcachofra. Crua, cozida, grelhada, fritas, na chapa, em saladas... De todas estas maneiras e muitas mais você pode cozinhá-las.

Uma das questões mais importantes para levar em conta ao fazê-las é pulverizá-las com um pouco de suco de limão. Isto irá impedir o escurecimento e que fiquem feias rapidamente.

Se você quiser comê-las cruas, então corte o coração das alcachofras de forma fina e tempere com um pouco de azeite de oliva e alho picado. Mas se você só quer fazê-las cozidas, cozinhar ao vapor é a melhor opção. Deste jeito, você vai manter muitas das suas propriedades intactas.

Outra recomendação para levar em conta se você quer cozinhar a alcachofra assada ou grelhada é não cortar as pontas das folhas. Desse jeito, vai manter sua umidade interna.

(Imagem cortesia de Bambolia com alguns direitos reservados)


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