Como fazer pasta de tomate concentrado para molhos

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Receita de pasta de tomate concentrado

A pasta de tomate é um concentrado deste fruto, que se diferencia do molho de tomate caseiro para pasta ou purê de tomate principalmente pelo conteúdo de água menor que possui e pela grande quantidade de tomate concentrado. Embora fazer tomate caseiro ou pasta de tomate caseiro seja fácil, vai te levar um pouco de tempo, mas será recompensada pelo inigualável sabor que terão as receitas com pasta de tomate.

O molho de tomate caseiro para pasta é um clássico da cozinha italiana que através dos anos ganhou popularidade e se estendeu ao longo do mundo inteiro. Quer aprender como fazer um molho de tomate para pasta? Tome nota da seguinte receita de pasta com molho de tomate.

Ingredientes

• 3 kg de tomates maduros
• 3 dentes de alho
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal
• Açúcar
• Recipientes de vidro com tampa de rosca

Preparação

• Lave e descasque os tomates.
• Corte-os pela metade e com ajuda de uma colher remova as sementes.
• Corte os tomates na forma de dados e coloque-os numa panela junto com os dentes de alho, um pouco de sal, uma colher de açúcar e um jorro de azeite de oliva extra virgem.
• Leva a fogo baixo por 1 hora aproximadamente e quando notar que os tomates estão como purê, apague.
• Deixe esfriar e passe o tomate concentrado pelo mixer ou pelo passa purê para terminar de desfazer qualquer pedaço de tomate que tenha ficado sem fazer.
• Esterilize os frascos de vidro que for usar para colocar a pasta de tomate caseira.
• Encha os recipientes com o tomate em conserva até a borda.
• Feche os frascos bem e coloque-os para baixo durante 12 horas.
• Passado esse tempo, coloque os frascos numa panela com água pela metade.
• Entre os potes coloque panos para que não choquem uns com os outros e deixe ferver a água por 30 minutos. Dessa forma, conseguirá fechar a vácuo os recipientes de tomate concentrado e poderão durar até 6 meses.

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Como consumir o molho de tomate concentrado

Como eu te comentava antes, o molho de tomate para pizza é um dos molhos com mais sucesso no mundo inteiro, já que você pode usá-la tanto como um ingrediente a mais de um prato ou então como acompanhamento de várias receitas.

Para tirar o máximo proveito da sua pasta de tomate caseira, eu te recomendo utilizá-la em:

• Pizzas
• Pastas. Espaguetes, nhoques, raviolis, lasanhas, malfattis, canelones, etc.
• Estofados
• Guisos
• Carnes

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Receitas com pasta de tomate

Se a pasta de tomate caseira é um dos seus molhos preferidos para acompanhar todo tipos de pratos, não deixe de dar uma olhada nas que se listam a seguir, já que são rápidas, simples e econômicas de realizar. Você vai adorar!

• Peitos de frango com molho de tomate. É uma receita muito fácil e rápida de realizar, que vai te tirar de apuros quando chegarem convidados de surpresa.
• Pasta com molho à bolonhesa. Você descobrirá os segredos precisos para preparar um delicioso molho de tomate caseiro para pasta à bolonhesa, que te fará lamber os beiços.
• Molho de tomate estilo árabe. Você conhecerá o passo a passo para preparar este delicioso molho de tomate que tem a particularidade de ter muitas especiarias, mas que você poderá usar em todo tipo de pratos.