Como preparar a beterraba

Cozinhar com beterraba de forma simples

A beterraba é uma verdura que tem vários usos na hora de ser consumida. Você pode comê-la crua e também cozida. É habitual que seja feita em conserva, também na salada e de muitas outras formas. A verdade é que você pode contar com esta nobre hortaliça para muitas das suas refeições.

Como cozinhar beterraba

Você não deve ter muitos problemas na hora de buscar variações para as beterrabas. É uma dessas hortaliças que podem ser consumidas de diversas maneiras, sem muitos inconvenientes. Por isso mesmo, você só tem que ir ao mercado e pegar uns bons exemplares, antes de pensar como irá comer. Escolha suas favoritas, que a seguir você vai aprender como se prepara a beterraba.

Beterraba fervida

A beterraba cozida é uma das formas mais habituais de comer este vegetal. Mas... como ferver a beterraba? O que se faz habitualmente é tirar as folhas, descascá-la e levá-la para ferver em abundante água com sal. Você pode cortar as beterrabas do tamanho que quiser. E inclusive também pode cozê-las com sua pele.

O tempo de cocção da beterraba varia de acordo com o jeito que você a tiver cortado. Mas prepare-se com pelo menos meia hora pela frente, porque a ideia também não é que fique fibrosa por dentro. Assim que a tiver pronta, pode preparar uma boa salada com ela, com ovos cozidos e outros vegetais, como tomates. Você também pode fazer um purê, usá-las para fazer sopas e várias outras ideias que te mostraremos adiante.

Beterraba no micro-ondas

Não sabe como cozinhar a beterraba no micro-ondas? Você pode fazê-lo com a beterraba inteira, sem nada. Ou simplesmente descascando-a e em seguida cozendo-a na água. Isso vai ao seu gosto. Com o primeiro método, não passe do ponto de cocção, pois ficará muito seca e viscosa.

Beterraba no forno

Embora o mais comum seja comê-las cozidas, também assadas ficam realmente bem. Você pode comê-las com parte dos talos, que ficam supercrocantes quando são forneados. Procure usar exemplares bem pequenos e fazer as beterrabas inteiras. Ficam fabulosas só com um toque de sal marinho e azeite de oliva!

A beterraba pode ser comida crua?

Você também pode fazê-las cruas. O mais normal é ralá-las, já que de outra maneira serão um tanto duras. Assim que já as tiver ralado, você só tem que recorrer a um bom tempero, como o azeite de oliva, limão ou alguns dentes de alho. A beterraba crua não é tóxica, mas pode sim resultar um pouco fibrosa se você a comer diretamente cortada em cubos.

Receitas com beterraba

Você já sabe muito bem cozinhar a beterraba em diferentes variações. Então o mais lógico do mundo seria que você queira uma boa receita... Não acha? Aqui você tem várias para desfrutar deste ótimo vegetal.

  • Húmus de beterraba. Dentro das refeições com beterraba, você pode preparar um delicioso húmus com este vegetal. Como se fosse o grão-de-bico, mas com beterraba. Fica realmente ótimo, inclusive tipo maionese.
  • Salada russa. Esta é, sem dúvida, a salada de beterraba mais tradicional que existe. Dizem que a receita original russa era com beterraba e é assim como se prepara neste caso. É um perfeito acompanhamento para carnes.
  • Salada de beterraba e funcho. Se você já não sabe como fazer beterraba, não perca esta grande salada com um toque de funcho e também de laranja. Uma delícia.
  • Tônico fermentado de beterraba. O kvass é um fermento de beterraba que se prepara, como se fosse o chucrute. Prepara-se um tônico com base nele, muito energizante e com excelentes propriedades.

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