Como fazer pão sem glúten

O pão sem glúten deve cumprir uma característica especial, não deve conter TACC, ou seja, não deve conter farinha de Trigo, Aveia, Centeio e Cevada. Embora possa existir uma ampla variedade de receitas de pães para celíacos, nesta oportunidade eu vou te dizer como fazer o pão sem glúten.

Como fazer pão sem glúten?

Ingredientes

• 2 colherinhas de amido de milho.
• 200 cc de leite morno.
• 50 g de levedura em cubos apta para celíacos.
• 1 colherinha de açúcar.
• 4 xícaras grandes de farinhas sem tacc.
• ½ xícara de leite em pó (garantir que seja apta para celíacos)
• 2 ½ colherinhas de sal.
• 6 colheres de óleo de girassol.

Preparação

• Ferver o amido de milho e a metade do leite.
• Reservar.
• Amornar 100 cc de leite e adicionar a levedura e o açúcar.
• Misturar bem e deixar tampado em um lugar morno.
• Colocar em uma tigela a farinha sem TACC, mais o sal e o leite em pó.
• Misturar bem e fazer um furo no centro, adicionar o óleo.
• Unir tudo com a mistura do amido e o leite e a levedura.
• Adicionar água morna até obter uma consistência de massa de torta.
• Colocar em um molde previamente amanteigado e fácil de desmoldar.
• Deixar no forno por aproximadamente 25 minutos até que esteja douradinho (vigiar através do visor do forno para evitar que a massa baixe.

Se você deseja saborizar o pão, pode adicionar tomilho, orégano ou outra erva aromática na hora de misturar todos os ingredientes.

É importante que você leve em conta que as receitas de pães sem glúten artesanais não costumam durar por muito tiempo (se endurecem facilmente, para dizer a verdade) já que não contêm conservantes, nem glúten. Por outro lado, estas receitas costumam ter como dificuldade que cresça corretamente, para o que é importante não baixar os braços e continuar preparando receitas de pães sem glúten para celíacos.