Receitas de comidas para celíacos

Receitas de cozinha sem glúten para doentes celíacos

Todos os que são celíacos devem saber perfeitamente o difícil que é poder se alimentar com coisas que gostam, mas que contêm farinhas proibidas. Felizmente, as farinhas sem glúten e outros substitutos permitem que você possa comer pratos interessantes que não contenham TACC.

Se você é celíaco deve saber o difícil que é poder se alimentar de forma saudável e saborosa sem ter que usar farinhas que não estão permitidas na sua dieta. Mas também deve saber que os substitutos que existem te permitem fazer a troca sem nenhum problema. Aqui nós te propomos duas receitas fáceis e muito atraentes. Experimente-as e verá.

Molho bechamel

Ingredientes:

  • Meio litro de leite
  • 50 gramas de farinha sem glúten
  • Uma colher de manteiga
  • Uma colherinha de óleo
  • Sal e pimenta

Preparação:

Coloque a mateiga e o óleo no fundo de uma frigideira e comece a esquentar. Refogue a farinha aí mesmo, mexendo constantemente para evitar que grude. Comece a adicionar o leite frio aos poucos, sem deixar de mexer um segundo para que não se formem grumos. Condimente com sal e pimenta. Assim que alcançar a consistência desejada, apague o fogo e utilize para acompanhar a comida que quiser.

Torta de requeijão

Ingredientes:

  • 150 gramas de farinha de milho
  • 50 gramas de amido de milho (maizena)
  • Uma colherinha de anis
  • Seis colherinhas de óleo
  • Uma colherinha de sal
  • 400 gramas de requeijão (ricota)
  • Três ovos
  • 100 gramas de açúcar
  • Raladura de limão

Preparação:

Forme uma massa com a farinha de milho, o amido, o óleo, a colherinha de anis, uma colher de açúcar e a pitada de sal, adicionando água até que se forme uma massa bem homogênea, lisa e sem grumos. Tampe e reserve durante uma hora em temperatura ambiente para que repouse.

O passo seguinte será bater os ovos com o açúcar até que fiquem bem espumosos. Adicione a essa mistura o requeijão com a raladura de limão, incorporando com movimentos envolventes e sem deixar de bater.

Enquanto isso, deve forrar a base de uma fonte para forno amanteigada com a massa. Espete-a e coloque sobre ela o creme de requeijão. Leve ao forno forte durante uns 50 minutos até que esteja pronta e decore por cima com açúcar glacê. Uma interessantíssima opção para uma boa sobremesa, à qual você também pode acrescentar frutas ou o que tiver vontade.

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