Receitas de comidas para celíacos

Receitas de cozinha sem glúten para doentes celíacos

Todos os que são celíacos devem saber perfeitamente o difícil que é poder se alimentar com coisas que gostam, mas que contêm farinhas proibidas. Felizmente, as farinhas sem glúten e outros substitutos permitem que você possa comer pratos interessantes que não contenham TACC.

Se você é celíaco deve saber o difícil que é poder se alimentar de forma saudável e saborosa sem ter que usar farinhas que não estão permitidas na sua dieta. Mas também deve saber que os substitutos que existem te permitem fazer a troca sem nenhum problema. Aqui nós te propomos duas receitas fáceis e muito atraentes. Experimente-as e verá.

Molho bechamel

Ingredientes:

Meio litro de leite
50 gramas de farinha sem glúten
Uma colher de manteiga
Uma colherinha de óleo
Sal e pimenta

Preparação:

Coloque a mateiga e o óleo no fundo de uma frigideira e comece a esquentar. Refogue a farinha aí mesmo, mexendo constantemente para evitar que grude. Comece a adicionar o leite frio aos poucos, sem deixar de mexer um segundo para que não se formem grumos. Condimente com sal e pimenta. Assim que alcançar a consistência desejada, apague o fogo e utilize para acompanhar a comida que quiser.

Torta de requeijão

Ingredientes:

150 gramas de farinha de milho
50 gramas de amido de milho (maizena)
Uma colherinha de anis
Seis colherinhas de óleo
Uma colherinha de sal
400 gramas de requeijão (ricota)
Três ovos
100 gramas de açúcar
Raladura de limão

Preparação:

Forme uma massa com a farinha de milho, o amido, o óleo, a colherinha de anis, uma colher de açúcar e a pitada de sal, adicionando água até que se forme uma massa bem homogênea, lisa e sem grumos. Tampe e reserve durante uma hora em temperatura ambiente para que repouse.

O passo seguinte será bater os ovos com o açúcar até que fiquem bem espumosos. Adicione a essa mistura o requeijão com a raladura de limão, incorporando com movimentos envolventes e sem deixar de bater.

Enquanto isso, deve forrar a base de uma fonte para forno amanteigada com a massa. Espete-a e coloque sobre ela o creme de requeijão. Leve ao forno forte durante uns 50 minutos até que esteja pronta e decore por cima com açúcar glacê. Uma interessantíssima opção para uma boa sobremesa, à qual você também pode acrescentar frutas ou o que tiver vontade.

Quer mais artigos que estejam relacionados com a alimentação para celíacos? Experimente estes: