Receitas para celíacos

Receitas sem TACC aptas para celíacos

Os celíacos, infelizmente, não podem desfrutar de muitos pratos que o resto das pessoas pode. Ao não poder assimilar o glúten de trigo, aveia, centeio e cevada, se privam de comer coisas como pizzas, pastas ou doces que tenham esses componentes. Aqui vão algumas receitas para quem tem o problema.

Os celíacos sempre dão de cara com o mesmo problema: não poder comer várias coisas que adorariam poder fazê-lo. Mas nem sempre isso acontece. Existem várias marcas de farinha que não têm conteúdo de glútem e são aptas para preparar coisas muito gostosas. Aqui nós te propomos uma receita de massa para pizza e uma para comer uns deliciosos brownies.

Massa de pizza apta para celíacos

Ingredientes:

250 gramas de farinha sem glúten
Uma colher (de sopa) de óleo
10 gramas de levedo
Uma colherinha de sal
150 cm3 de água

Preparação:

Faça um "vulcão" com a farinha sobre a superfície onde for preparar a massa e comece a adicionar todos os ingredientes, tratando de misturar sempre de dentro para fora. Soque até que a mistura ganhe uma consistência esponjosa, sem ficar dura nem líquida demais. Deixe-a repousar tampada na forma de bolo durante meia hora e em seguida estique, colocando molho de tomate por cima antes de fornear.

Brownies aptos para celíacos

Ingredientes:

150 gramas de amido de milho
100 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar impalpável
150 gramas de chocolate amargo
Dois ovos
Uma pitada de bicarbonato de sódio
100 gramas de nozes

Preparação:

Você deve ter pronta a manteiga em ponto de pomada (mole mas não totalmente derretida) e começar a bater junto ao açúcar impalpável até que se forme uma mistura. Em seguida adicione o chocolate fundido, enquanto continua misturando energicamente.

Adicione os ovos um por um, misturando bem e em seguida o resto dos ingredientes: nozes, amido de milho e bicarbonato de sódio. Coloque a mistura em uma fonte para forno previamente enmanteigada e leve ao forno a 180 graus durante meia hora ou até ver que estejam cozidos.

Se quiser, pode consultar a Associação de Celíacos de Madri para obter mais receitas, ou então pode recorrer ao livro Receitas saborosas sem glúten para celíacos.