Confeitaria para doentes celíacos

Doces para a dieta celíaca

Uma das grandes privações que tiveram historicamente os doentes celíacos é a da confeitaria. Claro, sempre que não tenham encontrado alternativas como estas. É muito mais fácil do que parece comer coisas saborosas que não tenham glúten. Sem ir mais longe, aqui você encontrará duas ótimas receitas.

A alimentação para os celíacos, como todos sabem, é bastante complicada. Mas isso não impede que possam comer gostosas receitas, sem necessidade de infringir sua conduta. É assim que, usando um pouco a criatividade, as variações se multiplicam. Sem ir mais longe, aqui você vai encontrar duas receitas de confeitaria totalmente aptas para celíacos.

Brownies de chocolate sem glúten

Ingredientes:

  • 100 gramas de manteiga
  • 150 gramas de chocolate em barra
  • Quatro ovos
  • 400 gramas de açúcar
  • Essência de baunilha
  • 120 gramas de farinha de milho
  • 60 gramas de farinha de arroz
  • Duas colheres (de chá) de pó de levedo para fornear
  • Uma pitada de sal

Preparação:

Derreta a manteiga com o chocolate em fogo suave. Bata as gemas dos ovos com o açúcar até que estejam em ponto letra e adicione o chocolate, a essência de baunilha e as farinhas, além do pó de levedo. O último passo é incorporar as claras batidas em neve, adicionando-as com movimentos suaves e envolventes. Coloque em uma placa para forno amanteigada e forneie em fogo médio até que esteja cozido no seu interior.

Cheesecake apto para celíacos

Ingredientes:

  • Meio quilo de queijo tipo creme sem TACC
  • Uma xícara de açúcar
  • Dois ovos
  • Duas colheres de nata líquida
  • Meia colher de amigo de milho
  • Raladura de casca de limão
  • Algumas gotas de essência de baunilha
  • Bolachas doces moídas aptas para celíacos

Preparação:

Amanteigue a placa que for usar para a preparação e umedeça as bolachas doces moídas, com as que vai forrar a base do molde. Misture bem o resto dos ingredientes até que fique uma pasta bem homogênea e coloque-a por cima das bolachas. O passo final será levar ao forno suave durante 40 minutos ou até que a base fique dourada. Esfrie, desmolde e sirva. Pode acompanhar com alguma geleia de frutas por cima.

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