Propriedades do sorgo, um cereal ideal para os celíacos
Outra alternativa natural para incorporar na dieta celíaca
Você é celíaco e não sabe que cereais pode consumir? O sorgo é um dos que está permitido, já que longe de te causar algum dano, vai te ajudar a se manter nutrid@. Descubra neste artigo todos os benefícios que este cereal pode te dar. Não deixe de ler!
Como sorgo ou sorghum se reconhece um gênero de ervas que cresce normalmente em diferentes regiões tropicais e subtropicais do mundo todo. Existem umas 30 espécies diferentes de sorgo, mas só uma delas serve para o consumo humano, as outras se utilizam como forragem para animais.
Trata-se do sorghum bicolor, uma espécie nativa da África, que na atualidade se cultiva em quase todo o mundo como um alimento de primeira necessidade, graças ao seu alto nível nutricional. Porém, a boa notícia é que se você é celíaco não terá problema algum em consumi-lo, já que não contém glúten.
Além de possuir uma rica variedade de fitonutrientes, contém muitas propriedades que podem beneficiar sua saúde. Te interessa conhecer quais são? Tome nota da seguinte lista.
Benefícios terapêuticos do sorgo para os celíacos
Como eu te comentava antes, suas propriedades curativas estão totalmente relacionadas ao seu rico conteúdo de nutrientes, entre os quais se destacam:
- Vitaminas: niacina, riboflavina e tiamina.
- Minerais: magnésio, ferro, cobre, cálcio, fósforo e potássio.
- Proteínas
- Fibra dietética
Os principais benefícios curativos que o sorgo pode te oferecer são:
- Melhora a saúde digestiva. Graças à quantidade de fibra dietética que contém, pode te ajudar a melhorar o funcionamento do seu aparelho digestivo. Uma porção de sorgo contém 48 % da ingestão diária que você precisa consumir. Seu consumo te evitará sofrer de cãibras, inchaço, prisão de ventre, dores de estômago, excesso de gases e diarreia.
- Previne o câncer. O farelo de sorgo contém importantes antioxidantes que não se encontram em outros alimentos. Existe evidência científica de que estes antioxidantes podem te ajudar a diminuir o risco de desenvolver vários tipos de câncer, por exemplo o câncer de esôfago.
- Controla o diabetes. O farelo do sorgo possui uma variedade de enzimas que inibem a absorção de amido no seu organismo, o que pode ser muito benéfico para regular os níveis de insulina e glicose presentes no sangue.
- Favorece a saúde óssea. O magnésio é um dos minerais que se encontra em altas quantidades no sorgo, o que te garante que seus níveis de cálcio se manterão corretos, já que como você deve saber o magnésio aumenta a absorção de cálcio. Estes dois minerais são essenciais para que você mantenha seus ossos sadios e fortes, te ajudando a prevenir a osteoporose e a artrite.
- Previne a anemia. O cobre e o ferro também presentes em grande medida no sorgo vão te beneficiar no desenvolvimento de glóbulos vermelhos, melhorando a circulação do sangue, estimulando o crescimento e a reparação celular.
Não faz nem ideia de como consumir o sorgo? Confira nos seguintes conselhos.
Consumo de sorgo
O sorghum pode ser consumido sozinho ou em diferentes preparações. Você pode utilizá-lo como substituto do arroz ou do milho. Também pode usar sua farinha para elaborar:
- Pão
- Biscoitos
- Bolos
- Melaço
- Xarope
- Bebidas
Seu consumo é totalmente seguro, mas existe a possibilidade de que algumas pessoas possam sofrer de alergia.
Outros alimentos para os celíacos
A doença celíaca te impõe a necessidade de sempre estar muito atento à sua alimentação. No caso de você precise ampliar o leque de alimentos que pode incorporar na sua dieta, eu te recomendo tomar nota destes que estã na seguiente lista.
- Quinoa farinha. É um cereal livre de glúten, com diversas propriedades terapêuticas que podem te ajudar a tratar problemas como o diabetes, osteoporose, enxaqueca, dislipidemias, problemas circulatórios, etc. Além disso, você pode incorporá-la em diferentes preparações porque seu sabor acompanha bem tanto carnes como verduras.
- Farinha de arroz. Seu consumo te aportará vitaminas do complexo B, minerais como o cálcio e ferro, e antioxidantes naturais. Além da fibra do grão integral. Você pode preparar muitos alimentos com ela e também consumi-la na forma de macarrão, pães, biscoitos, molhos e mingaus, entre outras.
- Pão de queijo. Trata-se de uma receita totalmente livre de glúten, já que o chipa ou pão de queijo se prepara inteiramente com farinha de mandioca. Você vai conhecer uma receita muito fácil de elaborar e que não levará nada de tempo.
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