Cafeína e teína são a mesma coisa?

Dica para tomar chá sem teína

Em geral quando se fala de teína e de cafeína, se pensa que falamos de duas substâncias diferentes. Descubra o que há de verdade a respeito.

Uma pergunta recorrente entre os consumidores de chá é se a cafeína e a teína são a mesma coisa ou não. A resposta, apesar da desinformação que existe, é clara: são a mesma molécula.

De fato a cafeína foi isolada já em 1819, No entanto, naquela época se pensava que o chá continha uma substância parecida mas diferente: a teína.

Mas análises posteriores revelaram que eram a mesma substância. Talvez o que seja difícil de entender é que mais de um século depois persista a confusão na maioria das pessoas.

A cafeína é um alcaloide que se encontra naturalmente em diferentes alimentos como o café, o chá, o cacau, o guaraná e a erva-mate.

Os polifenois presentes em grande quantidade no chá retardam o ritmo de absorção da cafeína, com o qual seu efeito é mais lento porém mais duradouro no chá que no café.

É importante esclarecer que tanto o café como o chá têm muito mais moléculas que a cafeína, e que todas elas interagem entre si e compensam, atenuam ou matizam seus efeitos. Infelizmente ainda se sabe muito pouco sobre a grande maioria delas, com exceção da cafeína e os antioxidantes do chá, principalmente as catequinas. É por isso que muitas notícias sobre os efeitos de certo componente do chá não têm por que extrapolar necessariamente os efeitos do consumo da bebida de chá propriamente dita.

Propriedades medicinais da cafeína

  • Estimula a atividade física e mental
  • Aumenta a concentração mental
  • Desenvolve a agudeza mental
  • Ajuda a baixar de peso

Te amarillo
Para consumir 200 miligramas de cafeína é necessário ingerir:

  • 0,7 kg de chocolate com leite
  • 0,5 litros de café feito por máquinas de gotejamento (através de papel de filtro)
  • 0,15 litros de café expresso, se o café for robusto (o normal em cafeterias ruins)
  • 1,18 litros de chá preto
  • 1,77 litros de refrigerante (quantidade variável de acordo com o refrigerante)
  • 2,36 litros de chá verde
  • 11,82 litros de café descafeinado

Está claro que também a teína possui seus efeitos adversos ou contraindicações.

Concentração de cafeína no café e no chá

A concentração de cafeína varia muito segundo o tipo de café ou chá e a maneira de prepará-lo. Dentro do café, o café da variedade robusta tem uma concentração de cafeína significativamente maior que o café arábica. De fato, a cafeína tem um sabor amargo e é uma das causas da diferença de sabor tão apontada entre os 2 tipos de café.

Entre os chás a concentração varia muito e não é fácil determinar que tipo contém menos que outro, já que a intuição costuma falhar. Não há cores do chá que tenham uma concentração superior em todos os casos aos de outra cor, depende do tipo concreto do chá.

Também é preciso ter em mente que não só a concentração de cafeína ou teína é determinante para saber os efeitos que esta substância provoca no organismo, mas também sua combinação com outros componentes. Por exemplo, embora o café esteja contraindicado para pessoas que sofrem de cólon irritável não ocorre o mesmo com o chá que provém da Camelia Sinensis: provavelmente algum dos componentes do chá, entre os quais se encontram o flúor, a cafeína, as catequinas etc., faz que não afete seu consumo nos pacientes de cólon irritável.

Os chás procedentes da Camelia sinensis que contêm muito pouca cafeína são o chá verde Bancha, o chá verde Kukicha.

Por outro lado, outros chás, como o de guaraná, têm sua própria combinação de componentes. Por isso produzem efeitos diferentes.

Quer conhecer um truque infalível para diminuir a teína do seu chá?

Um truque para tomar chá sem sofrer as consequências adversas da teína é o seguinte: como a cafeína se dissolve rapidamente na água quente em infusão, deixe o chá na água quente por 30 segundos.

Depois jogue fora a água e volte a colocar água nova quente. Desse jeito, pode reduzir muito a dose de cafeína consumida.

Como você prefere tomar chá?

Gráfico da enquete: Como você prefere tomar chá?

Com cafeína

490

Descafeinado

142

Por que você prefere assim?




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