Açúcar de coco, um adoçante apto para diabéticos
Conheça as propriedades deste edulcorante natural
Você já escutou falar alguma vez do açúcar de coco? Talvez no ocidente não seja tão familiar, mas é um dos adoçantes naturais que mais popularidade está ganhando no mundo. Muito se deve às suas propriedades, que poderá conhecer neste artigo.
O coco está de parabéns ultimamente. É que nos últimos tempos seus produtos não param de estar na boca de todo mundo. O leite de coco é um dos produtos favoritos dos veganos. E o óleo da mesma planta está cada vez melhor avaliado, tanto para a alimentação como para a beleza. E, agora, vamos nos ocupar de outro dos seus derivados: o açúcar.
Geralmente orgânico e fruto da extração em regiões como a Indonésia, Tailândia ou Filipinas, o açúcar de coco é integral e tem como grande particularidade a de ser bem recebido pelas pessoas que sofrem de diabetes. Mas será muito melhor que você conheça o resto das propriedades deste edulcorante neste artigo.
Estas são algumas das propriedades do açúcar de coco:
- Baixo índice glicêmico: seu índice glicêmico é de ao redor de 35, com relação aos 60 que costuma ter o açúcar branco refinado. Isto é, não faz que a glicose se eleve no sangue. Além disso, o IG é um dado muito levado em conta ultimamente para dietas que vão além de problemas de açúcar no sangue.
- Apto para diabéticos: o açúcar de coco pode ser consumido por diabéticos sem nenhum problema. Ou seja, sempre levando em conta que não eleva o nível de açúcar no sangue de forma prejudicial. Porém, de qualquer forma, não se trata de um adoçante sem calorias, como por exemplo a stévia ou algum de origem industrial.
- Igual quantidade de calorias, mas ainda mais nutrientes: não se trata de que o açúcar de coco seja menos calórico que o açúcar branco refinado ou o de cana integral. Apenas que ao não ser um refinado, conserva seus nutrientes, como potássio, magnésio, zinco e ferro.
- Trate de escolher orgânico: embora costume vir de todo tipo, nada melhor do que escolher o orgânico, como com todo elemento de origem natural. Este, por sua vez, costuma vir bastante menos refinado. Por conseguinte, pode-se aproveitar muito melhor seu caráter integral.
- Rico em sabor: seu sabor pode ser comparado ao do açúcar integral de cana, com um toque acaramelado sobre o final. Pode ser usado substituindo qualquer açúcar branco refinado, na proporção de 1 a 1.
Sem sombra de dúvidas, pode ser uma excelente alternativa para aquelas pessoas que sofrem de diabetes ou que queiram aproveitar um adoçante natural com características integrais e orgânicas.
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