Síntese de carboidratos

Os carboidratos devem formar parte da dieta habitual. Embora existam dois grandes grupos de hidratos de carbono (açúcares simples e açúcares complexos), eles sofrem um processo de síntese e metabolização.

Síntese de carboidratos

A síntese de carboidratos é levada a cabo através de 2 processos:

• Gluconeogênese: Processo através dele é obtida a glicose a partir de outras substâncias não glúcidas como ser: glicerol, ácidos graxos e ácido láctico.
• Glucogênese: Processo através do qual é obtida a glicose a partir da degradação de outros açúcares como lactose e sacarose. Este processo é estimulado pela insulina.
• Glucogenólise: É o processo pelo qual é degradado o glicogénio hepático para obter glicose e usá-la como energia.
• Glucogenogénesis: É produzida no fígado e é a formação do glicogénio como reserva de energia, que poderá ser usada pelos músculos e órgãos no caso de ser preciso.

Metabolismo dos carboidratos

• Este processo começa na boca, lugar onde atua a saliva que descompõe os almidões.
• Depois passa ao estômago, onde graças ao ácido clorídrico, a digestão continua.
• Mais tarde passa ao intestino delgado, onde atuam enzimas como a amilasse e a maltasse. Estas enzimas transformam os hidratos de carbono complexos em simples como glicose, frutose e galactose.

A partir de ai, estes açúcares simples passam ao torrente sanguíneo para usar-se como combustível. Aquelas moléculas que não são oxidadas são armazenadas no fígado e no músculo, como glicogénio.

Deste modo é explicada tanto a síntese como a metabolização de carboidratos dentro do organismo. Esta informação é útil para conhecer os diferentes processos que o nosso corpo precisa para obter e usar energia.