Tipos de carboidratos

Classificação dos carboidratos: carboidratos simples e complexos

Os carboidratos, também conhecidos como açúcares ou hidratos de carbono, são os responsáveis pela obtenção de energia pelo organismo para cumprir com todas as nossas atividades diárias. Podem classificar-se conforme a sua estrutura química em simples e complexos. Mas qual é a diferença entre eles?

O que são os carboidratos

Os carboidratos também são conhecidos com o nome de hidratos de carbono ou açúcares. Os hidratos de carbono cumprem uma função muito importante no organismo, são os encarregados de brindar energia para poder realizar todas as atividades cotidianas.

Existe uma classificação dos carboidratos, que os agrupa em simples e complexos, de acordo com sua estrutura química. Gostaria de conhecer as características de cada tipo? Tome nota da seguinte lista.

Tipos de carboidratos

Hidratos de carbono simples

São também conhecidos como monossacáridos ou açúcares simples. Estes hidratos de carbono se caracterizam por estar formados por uma só molécula, a qual não pode ser hidrolizada, já que é a menor expressão de carboidratos.

Este tipo de carboidratos é de rápida digestão e absorção no organismo, com isso aumentam rapidamente seus níveis de glicose no sangue. Entre os hidratos de carbono simples você pode encontrar:

  • Frutose. Encontra-se nas frutas.
  • Galactose. Encontra-se nos produtos lácteos.
  • Lactose. Presente nos produtos lácteos.
  • Sacarose. Encontra-se no açúcar de mesa.
  • Maltose. Muito presente nas verduras.

Hidratos de carbono complexos

Estes carboidratos estão formados por vários monossacáridos. Estes podem ser degradados a hidratos de carbono simples. Estes carboidratos se absorvem de forma lenta, razão pela qual um grande número de nutricionistas coincidem em apontar que é muito benéfico para a saúde, já que além de aportar saciedade e te ajudar a reduzir o apetite, se digerem lentamente e mantêm constantes os níveis de glicose no sangue.

Exemplos destes carboidratos são:

  • A celulose. Encontra-se em muitas plantas e madeiras de árvores.
  • A hemicelulose. Presente em verduras, frutas, farinhas integrais, legumes.

Importância dos carboidratos na dieta

Os carboidratos formam parte de nossa dieta diária, entre 50 e 60 % do valor calórico total se cobrem com hidratos de carbono.

É importante levar em conta que esta porcentagem deve ser coberta na sua grande maioria por hidratos de carbono complexos, os quais ajudam a controlar os níveis de glicose, colesterol e triglicérides no sangue; além de ser de utilidade para perder peso, já que os carboidratos complexos têm a propriedade de aumentar a sensação de saciedade, além de ajudar a depurar o organismo.

Alimentos com carboidratos

  • Cereais integrais
  • Arroz integral
  • Legumes. Grão-de-bico, feijão, lentilha e ervilhas.
  • Hortaliças.
  • Frutas. Especialmente os morangos, cerejas e frutos vermelhos.
  • Pão integral
  • Banana
  • Batatas
  • O açúcar branco
  • O açúcar mascavo
  • Mel
  • Uvas passas
  • Passas de figo
  • Quinoa
  • Damascos
  • Gulouseimas
  • Amido de milho
  • Tapioca
  • Arroz
  • Cacau em pó
  • Barrinhas de cereais

Glúcidos

Outros aspectos interessantes dos carboidratos

Se você está interessad@ nos alimentos que consome, especialmente nos hidratos de carbono, eu te recomendo dar uma olhada nos seguintes artigos que talvez possam te responder algumas dúvidas.

  • Refeições ricas em hidratos de carbono. Você descobrirá quais são os pratos que consome habitualmente, que possuem maior conteúdo deste tipo de nutrientes.
  • Alimentos baixos em carboidratos. Você conhecerá quais são os alimentos que possuem baixo conteúdo neste nutriente, o que será de grande utilidade em caso de que você deva limitar seu consumo.
  • Carboidratos que não engordam. Você encontrará uma lista dos alimentos que contêm estes nutrientes, mas que têm a particularidade de não aumentar seu peso corporal.

Na sua dieta diária, que tipo de nutrientes abundam?

Gráfico da enquete: Na sua dieta diária, que tipo de nutrientes abundam?

As proteínas

184/56

Os carboidratos

148/31

Os lipídios

64/68

As vitaminas

113/24

Os minerais

85/35

Você acha que mantém uma dieta balanceada?




IMPORTANTE: A missão do "Tipos de carboidratos" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

2 comentários no "Tipos de carboidratos"

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Luis oliveira ...

Há informações incompletas e divergentes se o intuito é ser científico e técnico revise todo o conteúdo se é apenas informativo para leigos não use termo técnico.

0

27 de Mai, 2015 - 14:34:52

kleito ...

kkkkkkkkkkkk?rsrsrsrsrsrsrsrsr
jota carpeot

0

25 de Jun, 2015 - 13:42:01

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