Propriedades do melaço

Os benefícios do mel de cana-de-açúcar

O melaço ou mel de cana-de-açúcar é uma alternativa mais do que válida para substituir o açúcar branco. Nem mencionamos que não tenha calorias ou carboidratos, mas é completamente natural e muito mais nutritivo que o refinado adoçante. Conheça mais sobre suas propriedades.

Por mais que o açúcar branco continue sendo o produto para adoçar mais usado do mundo com uma diferença abismal sobre o segundo, também é verdade que é cada vez pior visto. Os produtos refinados em geral vêm sendo satanizados faz tempo. E muita parte de razão têm aqueles detratores de suas qualidades, começando, no caso do açúcar, porque só aporta calorias e carboidratos, nada mais.

Por outro lado, existem muitos produtos naturais que são muitíssimo mais saudáveis, que cumprem a mesma função, aportam um melhor sabor e têm valores agregados muito mais interessantes que os do açúcar refinado. Stévia, xarope de ácer, açúcar mascavo ou, neste caso, o melaço ou mel de cana-de-açúcar são alternativas mais do que viáveis. Neste último exemplo é que o resto do artigo vai se concentrar, já que vale a pena destacar suas propriedades.

O que é o melaço?

É nada menos que o mel que se extrai da cana-de-açúcar. Quando se processam as canas para a obtenção do adoçante, o mel de cana-de-açúcar ou melaço fica nas cubetas produtoras. E é ali que posteriormente se submete a um processo de cocção. Quando tem uma passada, é mais suave e claro. Quando sua fervura é duplicada, já escurece e se torna mais denso e não tão doce. Com outro processo de ebulição, se obtém o que se conhece como melaço negro, espesso e escuro, com muitíssimas propriedades, sendo talvez mais valorizado por seus benefícios.

Que propriedades tem o melaço ou mel de cana-de-açúcar?

  • É um alimento energético, não refinado e com muito mais conteúdo de minerais, vitaminas e nutrientes gerais que o açúcar branco. Só por essa razão vale a pena usá-lo.
  • Acredita-se que pode ser muito bom para a digestão, inclusive com propriedades suavemente laxantes.
  • É muito bom para o cabelo. De fato, embora possa ser pegajoso só de ler, é utilizado com grandes resultados para máscaras de melaço.
  • É uma interessantíssima fonte de potássio, o que sempre é bom para eliminar líquidos retidos, para o sistema nervoso e para os músculos.
  • Também é muito rico em manganês, magnésio e cálcio, entre outros minerais.

Como se usa o melaço?

Como qualquer outro adoçante. Você pode usá-lo para um chá, um café, para colocar em uma sobremesa, para preparar um shake ou simplesmente para untar sobre uma fatia de pão. Não é tão diferente do mel, então imagine qualquer uso que puder dar a ele, mas transportado ao melaço. Num café da manhã com cereais e frutas pode ser ótimo, ainda que sobre um hotcake.

Onde se consegue o mel-de-cana-de-açúcar?

Com certeza você poderá consegui-lo em supermercados, lojas naturistas, ervanários, lojas de produtos orgânicos e muitos outros lugares. Tá certo que não se consegue tão facilmente como o açúcar, mas com um pequeno esforço você poderá tê-la em seu poder.

Melaza negra

Qual é o seu adoçante preferido?

Gráfico da enquete: Qual é o seu adoçante preferido?

Melaço

94/10

Mel

55/11

Açúcar branco

25/26

Açúcar integral

35/19

Agave

16/19

Stévia

44/18

Outro

10/20

Qual outro você usa?




IMPORTANTE: A missão do "Propriedades do melaço" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

2 comentários no "Propriedades do melaço"

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João Lídio Sprada ...

Excelente. Comemos todos os dias melado de cana.Parabéns excelente assunto.

0

24 de Jun, 2016 - 21:17:28

maria cristina menezis ferreira ...

quero compra melaço a onde encontro

0

19 de Mar - 11:13:39

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