Frutos secos, a base da dieta mediterrânea

Benefícios e propriedades dos frutos secos: avelã, ameixa, amendoim, amêndoas...

Os frutos secos são a base da dieta mediterrânea, e portanto são muito saudáveis e recomendáveis, já que são ricos em ferro, vitaminas, cálcio e proteínas, além disso consumindo eles se reduz a possibilidade de sofrer de doenças cardiovasculares...

Os frutos secos são a base da dieta mediterrânea, e portanto são muito saudáveis e muito recomendáveis, já que são ricos em ferro, vitaminas, cálcio e proteínas, além disso ao consumi-los se reduz a possibilidade de sofrer de doenças cardiovasculares. São também muito adequados para quando se realiza bastante exercício físico, já que são uma fonte de energia imediata, também são o melhor aperitivo por seu alto conteúdo nutricional. É possível utilizar também em variados pratos, como entradas, saladas, sobremesas...

A seguir passamos a enumerar alguns dos mais conhecidos frutos secos:

Amêndoas

As amêndoas são, como seu nome indica, o fruto da amendoeira, e podemos encontrá-las de formas bem diversas: com casca, descascadas, fritas, tostadas, moídas, picadas... Também se podem encontrar amêndoas amargas, que não são comestíveis, por lógica, estão amargas, mas se costumam utilizar para a preparação de tortas, pastas e alguns licores.

São ricas em vários tipos de vitamina B (Vitaminas B5, B6, B17) , outras vitaminas nas quais é rica a amêndoa são a D ou folato, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina E; também possui muitos minerais essenciais, entre eles estão o magnésio, fósforo, potássio, zinco, cálcio e ferro.

Castanhas de caju

A castanha de caju é o fruto da árvore do seu mesmo nome, também é conhecida como anacárdio ou maçã de caju, de acordo com o país em que estivermos. Normalmente a encontramos frita, mas também se pode conseguir seca. Também se costuma utilizar na cozinha, para enfeitar os pratos. Contêm um alto conteúdo de vitamina C, assim como vitaminas B1, B2 e B5.

Avelã

A avelã é o fruto da aveleira, e é um fruto um tanto amargo. Por seu alto conteúdo de vitamina E, demora mais tempo em enrançar. Pode ser encontrada tanto descascada, normalmente torrada, como com casca, e normalmente é recomendável sua colheita no outono, já que no inverno se enruga e encolhe, ganhando uma cor mais escura, embora possa ser consumida da mesma maneira. É rica, como comentava antes, em vitamina E, além de tiamina e niacina, e tem altas concentrações de fósforo, cálcio e potássio. É muito recomendável para diminuir o colesterol, como ocorre com quase todos os frutos secos.

Amendoim

O amendoim é o fruto de uma planta da família das ervilhas, e pode ser encontrado normalmente descascado e salgado, mas também se pode encontrar com a casca, torrado ou natural. Também existe na América a manteiga de amendoim, e inclusive é possível encontrar o óleo deste fruto, muito suave e ligeiro. É rico em vitamina E, vitamina B3, vitamina B1 e magnésio, e em menor quantidade também contém: ferro, fósforo, cobre, enxofre e sódio.

Ameixa

A ameixa passa, no nosso caso; como não, é o fruto da ameixeira, e pode ser encontrada de dois tipos, com caroço e sem caroço, esta última é mais recomendável para utilizar na cozinha, já que ao não ter caroço se evita encontrar o caroço desta nos pratos. É o método mais eficaz e natural para melhorar o tráfico intestinal, já que tem um incrível efeito laxante, devido ao seu alto conteúdo de fibra; altamente recomendável por esta qualidade.

Nozes

São o fruto da nogueira, e podemos encontrá-las com casca ou já descascadas. Ajudam a prevenir doenças cardíacas e são o fruto mais recomendável para diminuir o colesterol, com um alto conteúdo de proteínas, vitaminas A, B1, B6, ácidos graxos ômega 3, oligoelementos, lecitina e óleos. Podem ser utilizadas também em saladas e combinando estas com queijo.

Pinhão

O pinhão é o fruto das pinhas que produzem os pinos e também é um ingrediente essencial da cozinha mediterrânea em pratos bem diversos, como refogados, sobremesas, doces... Seu alto preço se deve à dificuldade de extração, já que requer de maquinária especializada.
É o fruto seco com mais alto conteúdo de proteínas, chegando a conter 31 gramas de proteínas para cada 100 gramas do fruto. Também conserva bastante fibra.

Pistache

O pistache é o fruto da árvore da pistácia, também conhecida como pistacho. Normalmente se encontra torrado com casca, mas também se comercializa descascado e/ou cru. Contém também como outros muitos frutos secos, um alto conteúdo de fibra, possui um alto conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados, monoinsaturados e ácido oleico, que contribui este a baixar o colesterol; além de potássio, cálcio, fósforo e ferro, vitamina A, B9, ácido fólico.

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