O que é o edamame e como se consome
Um alimento com grande conteúdo nutricional
Você gosta de consumir alimentos muito nutritivos na sua dieta? Então vai adorar conhecer o edamame, um alimento derivado da soja, com um grande conteúdo nutricional e muitas propriedades medicinais. Descubra neste artigo.
Talvez você não tenha escutado falar antes do edamame, mas na realidade é a muito conhecida soja, que se colhe quando o grão está imaturo e verde ainda, justo antes de que endureça.
O edamame pode ser encontrado em muitos pratos da cozinha de Taiwan, China, Japão, Indonésia e Havaí. Embora seja reconhecido como um alimento muito saboroso, seu rico conteúdo nutricional é o que deu o que falar, já que uma xícara de edamame corresponde a 6 % do consumo diário recomendado de quase todos os nutrientes, excetuando a vitamina D.
O edamame é gostoso em:
- Proteínas
- Fibra
- Hidratos de carbono
- Aminoácidos
- Minerais: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês.
- Vitaminas: C, riboflavina, tiamina, niacina, ácido pantotênico, vitamina B6, ácido fólico e vitamina E.
Este rico valor nutricional lhe brinda uma grande gama de propriedades e benefícios para a saúde, quer conhecê-lo? Tome nota da seguinte lista.
Benefícios terapêuticos do edamame
- Ajuda na gestação. Se você está grávida, é um alimento que te recomendo incorporar na sua dieta, já que graças ao seu rico conteúdo de ácido fólico, é capaz de prevenir defeitos congênitos ao bebê já que este componente natural participa ativamente da criação de novas células.
- Reduz o colesterol. Os grãos imaduros de soja contêm componentes químicos chamados isoflavonas, similares aos estrógenos dos quais existe evidência científica sobre sua eficácia na regulação dos níveis de colesterol. O que o torna um remédio natural que você pode utilizar para reduzir seu impacto negativo na saúde do seu corpo.
- Melhora a pele. A soja é uma rica fonte de antioxidantes que podem te ajudar a manter a pele saudável e jovem e a reparar a pele danificada.
- Fortalece os ossos. O consumo regular de edamame pode te proporcionar os nutrientes necessários para fortalecer os ossos e manter a densidade óssea adequada para prevenir possíveis fraturas, segundo um estudo científico recente. Sobretudo em mulheres na pós-menopausa.
- Previne o câncer. Uma investigação científica realizada em 2013 sugere que o extrato de soja pode ser um remédio natural muito benéfico para reduzir o crescimento de tumores.
Você deseja começar a consumir edamame e não sabe como fazer isso? Não se inquiete e tome nota dos seguintes conselhos.
Consumo de edamame
O edamame pode ser adquirido no mercado:
- Fresco
- Congelado
- Em vagens
Leve em conta que as vagens não são comestíveis, mas te ajudarão a manter o grão de soja com boa qualidade durante mais tempo. Um ponto importante que você deve ter em mente na hora de comprá-lo é que o edamame sempre deve estar verde e não amarelo ou marrom.
Sua preparação te levará pouco tempo, em comparação com os grãos maduros. O ideal é que você o cozinhe com as vagens para se certificar de que todos os nutrientes permaneçam intatos, porque esta é a principal razão para que o consuma. Depois de preparado, você pode mantê-lo fresco na geladeira, para que dure dois ou três dias.
Precisa de ideias para consumi-lo e não cair na rotina? Você pode utilizá-lo em:
- Aperitivos
- Sopas
- Saladas
- Purê
Outras alternativas para consumir a soja
No caso de que seja difícil conseguir edamame, você pode escolher outras formas de consumir a soja, que são também nutritivas e benéficas para o organismo. Tome nota das seguintes opções.
- Brotos de soja. São um alimento de grande valor nutricional, possuem uma grande quantidade de proteínas e fibras, além de vários sais minerais que farão que seu organismo se sinta saudável e com muita vitalidade.
- Nata de soja ou tofu seco. Se faz a partir do leite de soja e você pode utilizá-la de muitas formas para acompanhar suas refeições.
- Missô de soja. É uma pasta que se produz a partir dos feijões de soja, à qual se adiciona sal marinho e koji e se deixa fermentar por certo tempo. Este processo potencializa o valor nutricional da soja e torna o missô um alimento que pode te ajudar a manter o corpo forte e livre de doenças.
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