Peixe branco: conheça seus benefícios e as melhores receitas

Tipos de peixe branco

Você está buscando um peixe saudável para acompanhar sua dieta? Então o peixe branco é o que você busca, já que seu conteúdo gorduroso é muito baixo. Neste artigo você poderá conhecer que peixes pertencem a esta variedade, que benefícios fornecem à saúde e receitas para saboreá-los. Não perca!

Caso você não saiba, eu te conto que o peixe branco tem como principal característica um conteúdo graxo muito baixo, que não supera 2 % do seu peso total. Também, a cor da sua pele e carne é bastante particular, caracterizada por uma pele prateada e mais branca que a de outros peixes.

Mas qual é a lista de peixes brancos?

Tipos de peixe branco

Uma grande variedade de peixes pertence a este tipo de peixes magros, mas os mais comuns são:

  • Bacalhau
  • Goraz
  • Peixe escorpião
  • Dourado
  • Peixe galo
  • Pargo dourado
  • Halibute-atlântico
  • Linguado
  • Robalo
  • Merluça
  • Garoupa
  • Raia
  • Tamboril
  • Sama
  • Eglefim
  • Solha europeia
  • Verdinho ou maria-mole
  • Badejo
  • Paloco
  • Limanda
  • Salmonete
  • Ruivo
  • Tilápia

Benefícios para a saúde dos peixes brancos

Existem muitos estudos que certificam o valor nutricional do peixe branco, assim como seus grandes benefícios para a saúde. Por essa razão, se recomenda semanalmente o consumo de pelo menos duas porções de peixe branco.

Aumentam a massa muscular

O peixe branco possui um rico conteúdo de proteínas, um nutriente essencial para o crescimento saudável das células, especialmente as musculares. Se o seu objetivo é incrementar a massa muscular, eu te recomendo aumentar o consumo de peixe branco, já que por exemplo, uma porção de 100 g de bacalhau contém 17,6 g de proteína e quase nada de gordura.

Previnem o colesterol e as doenças cardiovasculares

O peixe branco é baixo em gordura, o que resulta muito favorável para reduzir o risco de que você sofra de doenças do coração e diabetes. Incorpore à sua dieta semanal merluça, badejo, bacalhau, etc.

Aceleram o metabolismo

O peixe magro é também uma rica fonte de vitaminas do complexo B, nutrientes essenciais que colaboram no bom desempenho do metabolismo celular. São especialmente benéficas para aumentar a velocidade do metabolismo, ajudando o seu corpo a queimar mais energia e a manter um peso saudável.

Melhoram a saúde do cabelo e da pele

Os peixes brancos possuem um alto conteúdo de selênio, um mineral muito importante para retardar o envelhecimento do seu organismo, e especialmente bom para manter saudável a pele e o cabelo.

Estimulam a função da tireoide

Também são ricos em iodo, o mineral fundamental para a saúde da tireoide, assim como para colaborar no bom desempenho de outras funções importantes do seu corpo.

Peixes brancos e peixes azuis, no que se diferenciam?

É bom destacar que tanto os peixes azuis como os peixes brancos são alimentos saudáveis. Você só têm algumas características que os diferenciam. Quer conhecê-las? Tome nota.

Conteúdo gorduroso

Os peixes azuis, como o atum e o salmão, são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega 3.
Por outro lado, os peixes brancos contêm também ácidos graxos ômega 3, mas em menores proporções.

Conteúdo proteico

O peixe azul também é superior em conteúdo de proteínas, supera 18 %, enquanto os peixes brancos têm apenas 14 gramas de proteína para cada 100 gramas de carne.

Conteúdo de vitaminas e minerais

Neste caso, também os peixes gordurosos superam os peixes brancos, já que possuem uma maior quantidade de vitamina D, E e vitamina A. De qualquer forma, o peixe continua sendo um alimento muito saudável e nutritivo, ideal para te acompanhar em dietas para baixar de peso, baixar o colesterol ou controlar o diabetes.

Você precisa de algumas receitas para incorporar ao seu cardápio? Tome nota dos seguintes parágrafos.

Receitas com peixe branco

Merluça no forno recheada

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 8 filés de merluça fresca
  • 150 gramas de camarões descascados
  • 100 gramas de cogumelos ou champignons frescos
  • 1 taça de vinho branco
  • Pimenta preta
  • 2 dentes de alho
  • Salsinha
  • Sal
  • Azeite de oliva

Preparação

  • Limpe bem a merluça, tirando todas as espinhas.
  • Descasque e lave os camarões. Se forem muito grandes, corte-os em pedaços.
  • Limpe com cuidado os cogumelos.
  • Descasque dois dentes de alho e corte-os em lâminas.
  • Pegue uma frigideira de tamanho mediano e verta um jorro de azeite de oliva, leve ao fogo e quando estiver quente doure os alhos, os camarões e os cogumelos com um pouco de sal.
  • Acenda o forno e pré-aqueça a 180 ºC.
  • Coloque numa fonte para forno os filés de merluça. Sobre cada uma delas coloque duas colheres do salteado de alhos, cogumelos e camarões. Para finalizar, coloque um pedaço de merluça em cima.
  • Forneie por 30 minutos.

Badejo na chapa com molho tártaro

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 800 g de filés de badejo
  • 1 quilo e meio de batatas
  • 1 xícara de maionese
  • 100 g de pepinos no vinagre
  • 20 g de alcaparras no vinagre
  • 3 limões
  • Sal

Preparação

  • Esquente uma chapa, passe o óleo e coloque os filés de badejo, que é um peixe branco sem espinhas, sobre ela.
  • Cozinhe em fogo lento de ambos os lados, borrifando com limão por alguns minutos antes de terminar a cocção.
  • Descasque as batatas, corte-as em quadrados e leve-as para a fervura até que estejam tenras.
  • Coe-as e tempere-as com salsinha picada, azeite de oliva e suco de limão.
  • Para preparar o molho tártaro, corte os pepinos em rodelas muito finas.
  • Numa tigela misture a maionese, o ovo duro picado, as alcaparras e a salsinha picada.
  • Sirva numa fonte os filés de badejo, junto com o acompanhamento de batatas e um recipiente com molho tártaro separado.

Ceviche de pescado branco

Ingredientes

  • 600 gramas de filé de tilápia ou outro peixe branco
  • Meia xícara de cebola
  • 2 colheres de sal
  • Meia xícara de suco de limão
  • 1 chile vermelho
  • 2 colheres de coentro
  • 1 pitada de pimenta preta

Preparação

  • Corte os filés de peixe em cubos de 2 centímetros de espessura.
  • Corte a cebola em julianas finas.
  • Coloque numa fonte a cebola e os cubos de peixe com água, cubos de gelo e sal.
  • Banhe tudo com suco de limão.
  • Acrescente o chile, mexa e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Finalmente, incorpore o coentro e a pimenta preta.

Bacalao

Outros benefícios para a saúde do peixe

Tanto o peixe azul como o branco são um alimento muito saudável, que pode dar ao seu organismo grandes benefícios para a saúde. Por exemplo os que se listam a seguir.

  • Estimula a atividade cerebral. Seu alto conteúdo de nutrientes, especialmente em ácidos ômega 3 e 6, fazem do peixe um alimento muito apreciado para manter ativo o cérebro.
  • Regula a pressão arterial. O atum, especialmente, é um peixe azul que tem a capacidade de regular de forma eficiente sua pressão, evitando que você sofra de hipertensão e doenças do coração.
  • Previne doenças mentais. A maioria dos peixes são ricos em ácidos graxos e estes nutrientes são essenciais para a regeneração das células cerebrais.
  • Propriedades nutritivas do óleo de bacalhau. É um excelente remédio natural que tomado como suplemento alimentar pode te ajudar a manter saudável seu organismo, prevenindo o desenvolvimento de muitas doenças.

1 comentário no "Peixe branco: conheça seus benefícios e as melhores receitas"

Você pode comentar no Facebook e no Google +, ou se preferir fazê-lo de forma anônima no nosso sistema de comentários

Comente no Facebook
Comente na Innatia
¡Carregando comentários!

Barney ...

It's fantastic that you are getting ideas from this paragraph as well as from our discussion made at this time.

0

9 de Mar - 10:18:05

Escreva seu comentário sobre "Peixe branco: conheça seus benefícios e as melhores receitas"

Comente no Google+