Peixe branco: conheça seus benefícios e as melhores receitas

Caso você não saiba, eu te conto que o peixe branco tem como principal característica um conteúdo graxo muito baixo, que não supera 2 % do seu peso total. Também, a cor da sua pele e carne é bastante particular, caracterizada por uma pele prateada e mais branca que a de outros peixes.

Mas qual é a lista de peixes brancos?

Veja também: Listagem de peixes azuis

Tipos de peixe branco

Uma grande variedade de peixes pertence a este tipo de peixes magros, mas os mais comuns são:

• Bacalhau
• Goraz
• Peixe escorpião
• Dourado
• Peixe galo
• Pargo dourado
• Halibute-atlântico
• Linguado
• Robalo
• Merluça
• Garoupa
• Raia
• Tamboril
• Sama
• Eglefim
• Solha europeia
• Verdinho ou maria-mole
• Badejo
• Paloco
• Limanda
• Salmonete
• Ruivo
• Tilápia

Veja também: Peixes branco e azul: qual é melhor?

Benefícios para a saúde dos peixes brancos

Existem muitos estudos que certificam o valor nutricional do peixe branco, assim como seus grandes benefícios para a saúde. Por essa razão, se recomenda semanalmente o consumo de pelo menos duas porções de peixe branco.

Aumentam a massa muscular

O peixe branco possui um rico conteúdo de proteínas, um nutriente essencial para o crescimento saudável das células, especialmente as musculares. Se o seu objetivo é incrementar a massa muscular, eu te recomendo aumentar o consumo de peixe branco, já que por exemplo, uma porção de 100 g de bacalhau contém 17,6 g de proteína e quase nada de gordura.

Previnem o colesterol e as doenças cardiovasculares

O peixe branco é baixo em gordura, o que resulta muito favorável para reduzir o risco de que você sofra de doenças do coração e diabetes. Incorpore à sua dieta semanal merluça, badejo, bacalhau, etc.

Aceleram o metabolismo

O peixe magro é também uma rica fonte de vitaminas do complexo B, nutrientes essenciais que colaboram no bom desempenho do metabolismo celular. São especialmente benéficas para aumentar a velocidade do metabolismo, ajudando o seu corpo a queimar mais energia e a manter um peso saudável.

Melhoram a saúde do cabelo e da pele

Os peixes brancos possuem um alto conteúdo de selênio, um mineral muito importante para retardar o envelhecimento do seu organismo, e especialmente bom para manter saudável a pele e o cabelo.

Estimulam a função da tireoide

Também são ricos em iodo, o mineral fundamental para a saúde da tireoide, assim como para colaborar no bom desempenho de outras funções importantes do seu corpo.

Veja também: Diferenças entre salmão branco e salmão rosa

Peixes brancos e peixes azuis, no que se diferenciam?

É bom destacar que tanto os peixes azuis como os peixes brancos são alimentos saudáveis. Você só têm algumas características que os diferenciam. Quer conhecê-las? Tome nota.

Conteúdo gorduroso

Os peixes azuis, como o atum e o salmão, são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega 3.
Por outro lado, os peixes brancos contêm também ácidos graxos ômega 3, mas em menores proporções.

Conteúdo proteico

O peixe azul também é superior em conteúdo de proteínas, supera 18 %, enquanto os peixes brancos têm apenas 14 gramas de proteína para cada 100 gramas de carne.

Conteúdo de vitaminas e minerais

Neste caso, também os peixes gordurosos superam os peixes brancos, já que possuem uma maior quantidade de vitamina D, E e vitamina A. De qualquer forma, o peixe continua sendo um alimento muito saudável e nutritivo, ideal para te acompanhar em dietas para baixar de peso, baixar o colesterol ou controlar o diabetes.

Você precisa de algumas receitas para incorporar ao seu cardápio? Tome nota dos seguintes parágrafos.

Veja também: O luciano-do-golfo, um peixe rico em ômega 3

Receitas com peixe branco

Merluça no forno recheada

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 8 filés de merluça fresca
• 150 gramas de camarões descascados
• 100 gramas de cogumelos ou champignons frescos
• 1 taça de vinho branco
• Pimenta preta
• 2 dentes de alho
• Salsinha
• Sal
• Azeite de oliva

Preparação

• Limpe bem a merluça, tirando todas as espinhas.
• Descasque e lave os camarões. Se forem muito grandes, corte-os em pedaços.
• Limpe com cuidado os cogumelos.
• Descasque dois dentes de alho e corte-os em lâminas.
• Pegue uma frigideira de tamanho mediano e verta um jorro de azeite de oliva, leve ao fogo e quando estiver quente doure os alhos, os camarões e os cogumelos com um pouco de sal.
• Acenda o forno e pré-aqueça a 180 ºC.
• Coloque numa fonte para forno os filés de merluça. Sobre cada uma delas coloque duas colheres do salteado de alhos, cogumelos e camarões. Para finalizar, coloque um pedaço de merluça em cima.
• Forneie por 30 minutos.

Badejo na chapa com molho tártaro

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 800 g de filés de badejo
• 1 quilo e meio de batatas
• 1 xícara de maionese
• 100 g de pepinos no vinagre
• 20 g de alcaparras no vinagre
• 3 limões
• Sal

Preparação

• Esquente uma chapa, passe o óleo e coloque os filés de badejo, que é um peixe branco sem espinhas, sobre ela.
• Cozinhe em fogo lento de ambos os lados, borrifando com limão por alguns minutos antes de terminar a cocção.
• Descasque as batatas, corte-as em quadrados e leve-as para a fervura até que estejam tenras.
• Coe-as e tempere-as com salsinha picada, azeite de oliva e suco de limão.
• Para preparar o molho tártaro, corte os pepinos em rodelas muito finas.
• Numa tigela misture a maionese, o ovo duro picado, as alcaparras e a salsinha picada.
• Sirva numa fonte os filés de badejo, junto com o acompanhamento de batatas e um recipiente com molho tártaro separado.

Ceviche de pescado branco

Ingredientes

• 600 gramas de filé de tilápia ou outro peixe branco
• Meia xícara de cebola
• 2 colheres de sal
• Meia xícara de suco de limão
• 1 chile vermelho
• 2 colheres de coentro
• 1 pitada de pimenta preta

Preparação

• Corte os filés de peixe em cubos de 2 centímetros de espessura.
• Corte a cebola em julianas finas.
• Coloque numa fonte a cebola e os cubos de peixe com água, cubos de gelo e sal.
• Banhe tudo com suco de limão.
• Acrescente o chile, mexa e deixe marinar durante 30 minutos.
• Finalmente, incorpore o coentro e a pimenta preta.

Outros benefícios para a saúde do peixe

Tanto o peixe azul como o branco são um alimento muito saudável, que pode dar ao seu organismo grandes benefícios para a saúde. Por exemplo os que se listam a seguir.

• Estimula a atividade cerebral. Seu alto conteúdo de nutrientes, especialmente em ácidos ômega 3 e 6, fazem do peixe um alimento muito apreciado para manter ativo o cérebro.
• Regula a pressão arterial. O atum, especialmente, é um peixe azul que tem a capacidade de regular de forma eficiente sua pressão, evitando que você sofra de hipertensão e doenças do coração.
• Previne doenças mentais. A maioria dos peixes são ricos em ácidos graxos e estes nutrientes são essenciais para a regeneração das células cerebrais.
• Propriedades nutritivas do óleo de bacalhau. É um excelente remédio natural que tomado como suplemento alimentar pode te ajudar a manter saudável seu organismo, prevenindo o desenvolvimento de muitas doenças.