Peixes branco e azul: qual é melhor?

Quais são os peixes branco e azul

Que o peixe é um alimento excelente para ser incorporado em uma alimentação saudável, não restam dúvidas, mas... que tipo de peixe proporciona maiores benefícios? Quais são os peixes brancos e quais são os azuis? Qual é a diferença dos peixes azuis e dos brancos?

Antes de qualquer coisa, é bom esclarecer que tanto o peixe branco como o azul podem formar parte de uma dieta saudável.

O motivo é que são carnes com baixo conteúdo de gorduras ou com alto conteúdo de gorduras daquelas conhecidas como gorduras boas, ou seja, gorduras insaturadas e ácidos graxos essenciais, como os ômega 3, 6 e 9.

Este conteúdo em ácidos graxos insaturados é o que se destaca nos peixes azuis na hora de recomendar seu consumo em dietas para baixar o colesterol e outros tipos de dislipidemias.

Em termos gerais, os peixes azuis ou peixes gordurosos diferem dos brancos por ter mais de 5 gramas de gordura para cada 100 gramas de carne. Dentro da lista de peixes azuis ricos em ácidos ômega de consumo mais habitual, se destacam: o goraz, o atum, a guaraçuma, a sardinha, o salmão, a piranha, a sarda e a cavala, entre outros.

O peixe branco ou magro é o que tem muito baixo conteúdo de gordura, razão pela qual embora seus benefícios possam ser menores que os benefícios dos peixes azuis, para por exemplo baixar o colesterol, são ideais em dietas hipocalóricas. Entre os peixes brancos se encontram a merluça, a pescadinha, o robalo, o pacamão e o linguado, só para mencionar alguns dos mais consumidos.

Em qualquer caso, incluir peixe azul ou branco na sua dieta é uma alternativa saudável que proporciona muitos nutrientes e muito poucas calorias, com relação a outras carnes.