Dicas para cozinhar e propriedades dos alimentos.
As berinjelas são um dos ingredientes fundamentais da cozinha árabe. Por isso, sempre é bom incluí-las nas nossas receitas quando pensamos fazer um menu ao estilo do Oriente Próximo. Esta receita é uma interessante variação do baba ganoush, com alguns elementos adicionais e um suave sabor defumado. Ler mais......
Adrys, uma das nossas leitoras, nos consultou sobre a disponibilidade de receitas árabes que não contenham carne, já que ela é vegetariana. Felizmente, a gastronomia do Oriente Próximo conta com muitas opções nesse sentido. Ler mais......
A partir da combinação de alimentos, você pode preparar comidas muito nutritivas e saborosas, nas quais combine vitaminas, minerais e outras substâncias que brindem vitalidade e saúde à sua dieta. Um exemplo deste tipo de receitas é a salada de algas, cenoura e amendoim. Ler mais......
O mamul é uma das mais típicas sobremesas que a vasta gastronomia árabe tem para oferecer. Simplesmente são biscoitos feitos a partir de sêmola de trigo, mas com um delicioso recheio de nozes. Um autêntico deleite para adultos e crianças. Ler mais......
O molho taratur é o clássico acompanhamento de comidas como o shawarma e o falafel, que não são a mesma coisa sem ele. Muito fácil de fazer e com o gergelim como protagonista, este molho é imprescindível para todo aquele que gosta da gastronomia do Oriente Próximo. Ler mais......
A Waldorf é uma das mais tradicionais receitas de salada. Com uma base de aipo e maçã, esta deliciosa comida é considerada, por sua vez, um tanto afrodisíaca pelos componentes que requer. Não deixe de experimentar! Ler mais......
Os árabes sempre se destacaram em colocar muitas especiarias nos seus pratos. É assim como este arroz perfumado e totalmente aromático, bem ao estilo do Oriente Próximo, pode interessar a todos aqueles amantes deste tipo de pratos. Ler mais......
Este recheio de arroz e carne picada é tradicional dentro da gastronomia árabe. A tal ponto que se utiliza com uma grande quantidade de vegetais para recheá-los. É muito fácil de realizar, com uns poucos ingredientes e, obviamente, jamais falha. Experimente! Ler mais......
A salada russa, também conhecida como salada Olivier, em homenagem ao chef que a criou, ganhou um lugar privilegiado na cozinha internacional, ao ser adotada pelas gastronomias de diversos lugares do mundo. Tanto é assim que tanto os ingredientes como os modos de preparação têm várias versões. Ler mais......
Não é nenhuma novidade que as berinjelas são um dos vegetais mais usados dentro da cozinha árabe. Mas nem sempre são usadas como salada, como neste caso. A combinação com cebola e tomate é perfeita para acompanhar carnes. Ler mais......
