Mamul, biscoitos árabes de semolina e nozes

Receita caseira de mamul, doce árabe de semolina e nozes

O mamul é uma das mais típicas sobremesas que a vasta gastronomia árabe tem para oferecer. Simplesmente são biscoitos feitos a partir de sêmola de trigo, mas com um delicioso recheio de nozes. Um autêntico deleite para adultos e crianças.

O mamul é uma das melhores sobremesas árabes que você pode encontrar. Bem do jeito da gastronomia do Oriente Próximo, são biscoitos de semolina recheadas com nozes. São deliciosos para fechar uma noite ou então para curtir a qualquer hora do dia com uma xícara de café do seu lado.

Ingredientes:

Para a massa:

  • Um quilo de sêmola de trigo
  • 400 gramas de manteiga
  • Leite
  • Duas colheres de pó para assar
  • Quantidade necessária de açúcar impalpável

Para o recheio:

  • Três xícaras de nozes trituradas
  • Uma xícara e meia de açúcar
  • Uma colher de água-de-flor-de-laranjeira para perfumar

Preparação:

Comece esquentando em uma panela a manteiga até que derreta completamente. Adicione a sêmola e mexa, deixando esquentar durante alguns minutos, apagando o fogo e deixando repousar com o recipiente tampado durante umas oito horas.

Assim que tiver transcorrido esse tempo, adicione o pó de assar e leite quente aos poucos. A ideia é ir socando até conseguir uma massa que se possa manipular. Assim que você tiver conseguido isso, forme discos que possa rechear e tampar.

Misture os ingredientes do recheio e coloque um pouco em cada um dos discos, fechando como biscoitos. Pré-aqueça o forno forte, ponha cada um dos mamul sobre uma placa e asse até que a base tenha se dourado. Ainda quente, polvilhe com açúcar impalpável. Deixe esfriar e desfrute com um bom café.

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2 comentários no "Mamul, biscoitos árabes de semolina e nozes"

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Rosalina ...

Minha sogra fazia o mamul paraense feito com nossa castanha do Pará , pois ficava uma delícia.

0

20 de Jul, 2016 - 18:53:36

Orlene Contra Telles ...

Adoro esse doce. Mamul muito delicioso
Quanto coloca de leite?

0

31 de Out, 2016 - 14:46:27

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