Fritada de acelga

Receita de fritada de acelga

A fritada de acelga é um excelente clássico da gastronomia. Jamais perde vigência e sempre é boa para comer algo bem saboroso junto com uma grande hortaliça como é a acelga. Por isso mesmo, anote esta receita e deixe ela à mão para quando não souber o que cozinhar e quisera algo gostoso.

Para preparar esta fritada de acelga você precisa destes ingredientes:

Um ramo grande de acelga
Quatro ovos
Uma cebola mediana
Óleo para fritar
Sal e pimenta recém moída

Em primeiro lugar, você deve lavar bem as acelgas e colocá-las para ferver. Quando já estejam tenras, coe e reserve. Se quiser, você pode cortar as pencas quando estiverem fervidas e retirá-las para outra preparação.

Bata bem os ovos e, enquanto isso, pique bem a acelga. Se quiser, pode passá-la pela processador junto com a cebola picada. Caso contrário, pique a cebola bem fina e faça o mesmo con a acelga. Una com os ovos e ponha para esquentar o óleo em uma frigideira grande. Não se esqueça de salpimentar.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque a mistura de ovos e acelga. Espere que doure bem de um lado e repita o procedimento do outro. Quando estiver pronta, retire com cuidado. Se você quiser, pode proceder a realizar esta fritada com espinafre no lugar da acelga. Certamente você terá que usar um pouco mais, já que a folha é menor e perde mais volume ao ferver.