O que é necessário para fazer o falafel

Preparação do falafel passo a passo

O falafel é um clássico da comida árabe, que consiste em um croquete, em geral, de grão-de-bico. A preparação do falafel, como os ingredientes que inclui, tem seus segredos que é preciso conhecer. Tudo isso para fazer um verdadeiro falafel.

O falafel, habitualmente de grão-de-bico, também pode se preparar com favas, embora isto possa ser a origem de uma verdadeira disputa gastronômica.

Qual é o autêntico? O certo é que o falafel, tal como se prepara na cozinha árabe pode ser tanto de favas como de grão-de-bico ou de uma combinação dos dois legumes, razão pela qual a eleição fica ao seu gosto. Smiley face

No entanto, existem alguns ingredientes que não podem faltar em um falafel que se preze como tal.

Para fazer falafel você vai precisar de:

  • 2 xícaras de favas, grão-de-bico ou uma combinação dos dois
  • 1 colher (de sopa) de trigo burgol
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (de chá) de levedo em pó
  • 2 colheres (de chá) de salsinha fresca
  • 2 colheres (de chá) de coentro fresca
  • 1 chilli picado
  • 1 colher (de chá) de cominho
  • sal
  • pimenta

Para o molho

  • ½ xícara de tahini
  • ½ iogurte natural
  • 1 dente de alho
  • sumo de ½ limão
  • 1 colher (de sopa) de páprica
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
  • sal
  • pimenta

Vários:

Preparação:

  • Deixe os legumes de molho.
  • No dia seguinte escorra e processe, junto com os ingredientes restantes.
  • Monte as almôndegas do tamanho de uma noz e frite em abundante óleo bem quente.
  • Parta o pão pita pela metade e recheie com a alface, o tomate e o pepino picados de forma fina.
  • Coloque por cima os croquetes já fritos.
  • Termine condimentando com o molho, que você terá preparado processando todos os ingredientes.

É delicioso! Além de muito fácil de preparar. Não deixe de experimentar.


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