Salada caprese

Receita de salada caprese

Esta se tornou, com o passar do tempo, numa das receitas prediletas da cozinha mediterrânea. A maneira em que se complementa o manjericão fresco com o tomate e o queijo muçarela é única. Não por ser um clássico, esta salada deixa de ser magnífica. Se você não experimentou... deveria fazer isso já!

Para preparar a tradicional salada caprese, você precisa destes elementos:

  • Três tomates grandes
  • 350 gramas de queijo muçarela
  • Algumas azeitonas pretas sem caroço
  • Um ramo pequeno de manjericão
  • Azeite de oliva
  • Aceto balsâmico
  • Sal e pimenta recém-moída

Pimenta

Primeiro corte os tomates em quartos e retire as sementes. Em seguida proceda a fazer o clássico concassé de tomate, cortando eles primeiro em tiras e depois em cubos. Você escolherá o tamanho, mas procure que não fiquem muito pequenos. Daí corte a muçarela também em cubos. Triture o manjericão, tratando de que não fique muito picado, mas que inclusive poderia cortar as folhas com as mãos. Recomendação: o manjericão é uma erva com um sabor muito invasivo, embora delicioso, então se você colocar muito manjericão pode ser que tire o sabor das outras coisas. Em seguida você só tem que colocar azeite, aceto balsâmico, sal e pimenta, além de algumas fatias de azeitonas pretas para decorar.


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