Como fazer caramelo para flan

Como fazer caramelo para flan sem que endureça e fique delicioso

Não sabe como fazer caramelo para flan e está procurando uma receita? Muito bem! Você chegou ao lugar correto, porque neste artigo vai encontrar 2 receitas de caramelo líquido diferentes: a tradicional e outra para fazer no micro-ondas. Não perca!

Receita de caramelo de açúcar

O caramelo é sem sombra de dúvidas o complemento ideal do flan e também de outras sobremesas e tortas, já que dá sabor e cor. Mas, apesar de ser muito fácil de realizar, talvez você tenha dúvidas quanto às proporções dos seus ingredientes, para que não fique muito duro ou muito líquido.

A boa notícia é que você não só pode fazer caramelo líquido para flan de forma tradicional, mas também pode prepará-lo no micro-ondas. Quer experimentar a receita de caramelo para flan no micro-ondas? Tome nota das seguintes linhas.

Como fazer caramelo no micro-ondas

Esta receita de caramelo líquido se elabora rapidamente e talvez seja mais simples se você estiver acostumada a cozinhar no micro-ondas. O que você deve levar em conta é ter um molde de flan que se adapte a este tipo de cocção. Os melhores recipientes para preparar esta receita de caramelo para flan são os de vidro, mas adaptados no micro-ondas. Mãos à obra com este caramelo no micro-ondas!

Ingredientes

  • 100 gramas de açúcar
  • 20 gramas de água

Preparação

  • Coloque o açúcar no recipiente e verta a água, misturando suavemente com uma colher.
  • Leve em conta que o açúcar deve ficar completamente umedecido, mas não com excesso de água.
  • O tempo necessário para que o açúcar e a água se tornam um caramelo líquido pode variar segundo a potência do micro-ondas, mas em geral com 3 minutos à máxima potência é suficiente.
  • Quando notar que o caramelo comece a ganhar uma cor marrom clara, retire-o do micro-ondas, não é conveniente que o deixar até que se escureça, já que corres o risco de que se queime e fique amargo.
  • Deixe esfriar um pouco de caramelo caseiro para flan. Quando já não estiver borbulhando, verta-o na fôrma de flan ou reserve-o para outra sobremesa. Pronto! Já está pronta a receita de caramelo líquido no micro-ondas!

Como fazer caramelo caseiro tradicional

Se você ainda não sabe como fazer caramelo com açúcar e costuma se inclinar pelas receitas tradicionais, é bastante provável que prefira preparar o flan à moda antiga. Quer saber como fazer caramelo caseiro em sua versão mais clássica? Confira a seguinte receita.

Ingredientes (para uma xícara de caramelo)

  • 200 g de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 colher de sumo de limão

Preparação

  • Coloque numa panela o açúcar com a água e leve em fogo médio.
  • Adicione o sumo de limão e sem deixar de revolver, deixe cozinhar até que o caramelo ganhe uma cor marrom avermelhada e chegue a ponto de bola dura, retire do fogo.
  • Acrescente muito lentamente 1/4 xícara de água quente e mexa suavemente, isso fará que o caramelo se torne líquido e não se endureça ao esfriar.
  • Se desejar, você pode colocar o caramelo em embalagens de vidro e conservar para preparar outras sobremesas ou flans.

Como preparar caramelo líquido na thermomix

Quer saber como fazer o caramelo para o flan na sua thermomix? Pois bem. A receita não é a mesma que nos casos anteriores, mas se pode fazer com facilidade. Siga estes truques e terá seu caramelo pronto rapidamente.

  • Coloque quatro partes de açúcar mascavo e uma de açúcar invertido no copo da thermomix, programando velocidade 1 a 100° durante 5 minutos.
  • Em seguida adicione duas partes de água e programas 5 minutos na varoma, velocidade 2. Uma vez que tenha passado o tempo, tudo estará pronto. Isso é tudo: você já sabe como fazer caramelo caseiro com sua thermomix.

Truques para fazer caramelo líquido

Se você quer alguns truques para que fazer um caramelo impecável, deve levar em conta estas opções. Muitos se perguntam como fazer caramelo líquido sem que endureça, outros querem saber o que fazer para que não queime. Aqui, alguns conselhos que te resultarão muito úteis.

  • Use ácido cítrico. Como fazer caramelo líquido que não endureça é o desafio de quem quer tê-lo sempre pronto para usar seu preparado. Uma das formas de consegui-lo, se você não quiser usar sumo de limão, é colocando ácido cítrico. Isso te ajuda a que se mantenha corrediço todo o tempo.
  • Use açúcar invertido. Este produto é fundamental na confeitaria, já que é um açúcar líquido que se pode usar para muitíssimas preparações. Você pode substituir o sumo de limão e/ou o ácido cítrico por duas colheres de açúcar invertido, que se pode preparar em casa ou se compra em alguma loja especializada. Manterá seu caramelo para o flan impecável. Além disso, o deixa mais brilhante e sedoso.
  • Controle a temperatura. Se você não sabe como preparar caramelo para flan sem queimar, procure não fazê-lo com o fogo muito forte nem passar do tempo. Se tiver um termômetro de cozinha, que não marque mais de 180°.

flan casero

Outras sobremesas para acompanhar com caramelo líquido

O caramelo líquido caseiro serve para acompanhar todo tipo de sobremesas, já que lhes proporciona um toque especial tanto de cor como de sabor. Se você precisa de novas ideias de sobremesas caseiras fáceis e gostosas, eu te recomendo dar um olhar nas que surgem listadas a seguir.

  • Torta de chocolate no micro-ondas. Você conhecerá o passo a passo para preparar esta deliciosa torta de chocolate, que pode rechear com creme de chocolate e cobrir com caramelo para aumentar seu sabor.
  • Torta de chocolate. Você encontrará as indicações precisas para preparar em minutos esta deliciosa e nutritiva torta de chocolate, que poderá rechear com um bom e suntuoso creme de confeitaria caseiro de chocolate branco e dar maior sabor doce com um gostoso caramelo líquido.
  • Sorvete de melão. Você descobrirá uma receita econômica, rápida e fácil de realizar, para que possa a qualquer momento do dia saborear um delicioso sorvete de melão acompanhado de molho de caramelo.
  • Espetos de frutas. Você vai conhecer a forma precisa de preparar este delicioso prato em poucos minutos, para que as crianças desfrutem num dia de festa ou em uma festa do pijama.

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