Arroz Pilaf

Para prepará-lo você precisa os seguintes ingredientes (para duas pessoas):

• Uma xícara de arroz
• Uma cebola picada de forma fina
• Uma xícara de purê de tomates
• Óleo (quantidade necessária)
• Duas xícaras de água
• Sal, pimenta e especiarias a gosto

Primeiro coloque a cebola para refogar no óleo bem quente. Posteriormente, assim que a cebolla estiver transparente, coloque o arroz cru para fritar por alguns segundos. Em seguida incorpore o purê ou polpa de tomates e mexa. O passo seguinte é começar a verter água em ponto de ebulição à preparação, sem deixar de mexer. É muito importante que a cocção seja em fogo forte mas também que em nenhum momento você saia de lado do fogo, porque o arroz pode grudar. Assim continue adicionando água enquanto mexe a preparação até que alcance um ponto cremoso, sem que tenha muito líquido. Tampe o arroz e deixe repousar por 5 minutos. Finalmente adicione salsinha picada, um pequeno jorro de azeite de oliva, sal, pimenta e alguma outra especiaria que seja do seu agrado. Assim você vai obter esta estupenda receita de comida árabe conhecida como arroz pilaf.