Arroz Pilaf

Receita de cozinha árabe: arroz pilaf

Uma das mais tradicionais receitas da cozinha árabe é o arroz pilaf. Serve tanto para acompanhar determinadas comidas como para uma boa entrada.

Para prepará-lo você precisa os seguintes ingredientes (para duas pessoas):

  • Uma xícara de arroz
  • Uma cebola picada de forma fina
  • Uma xícara de purê de tomates
  • Óleo (quantidade necessária)
  • Duas xícaras de água
  • Sal, pimenta e especiarias a gosto

Primeiro coloque a cebola para refogar no óleo bem quente. Posteriormente, assim que a cebolla estiver transparente, coloque o arroz cru para fritar por alguns segundos. Em seguida incorpore o purê ou polpa de tomates e mexa. O passo seguinte é começar a verter água em ponto de ebulição à preparação, sem deixar de mexer. É muito importante que a cocção seja em fogo forte mas também que em nenhum momento você saia de lado do fogo, porque o arroz pode grudar. Assim continue adicionando água enquanto mexe a preparação até que alcance um ponto cremoso, sem que tenha muito líquido. Tampe o arroz e deixe repousar por 5 minutos. Finalmente adicione salsinha picada, um pequeno jorro de azeite de oliva, sal, pimenta e alguma outra especiaria que seja do seu agrado. Assim você vai obter esta estupenda receita de comida árabe conhecida como arroz pilaf.


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