Como cozinhar um boi de mar vivo e congelado
Receitas com boi de mar: tempo de cocção
Sabe como cozinhar um boi de mar? Neste artigo, vou te dizer como cozinhar um boi de mar vivo e congelado. Além disso, vou compartilhar receitas com boi de mar e os tempos de cocção para preparar este delicioso marisco. Vem comigo?
Como cozinhar boi de mar
Quer preparar um boi de mar e não sabe como? Pois bem, em primeiro lugar, você deve levar em conta se vai cozinhá-lo vivo e fresco ou morto e congelado. Vem comigo!
Vivo
Para cozinar o boi de mar vivo e fresco, simplesmente coloque-o num recipiente com abundante água fria, ao qual terá adicionado alguns punhados de sal grosso e algumas folhas de louro. Leve ao fogo e deixe ferver 12 minutos, depois que tenha chegado ao ponto de ebulição.
Congelado
Por outro lado, se você quer saber como cozinhar um boi de mar congelado e morto, deve proceder do seguinte modo. Coloque o recipiente com a água, o sal grosso e o louro no fogo e espere que entre em ebulição. Quando a água já estiver fervendo, coloque o boi de mar congelado e deixe que continue cozinhando durante aproximadamente 12 minutos.
Tempo de cocção do boi de mar
Como eu te comentei na seção anterior, o tempo de cocção do boi de mar pequeno é de apenas 12 minutos, se você o fizer fervido. Entretanto, o tempo de cocção varia de acordo com o tamanho do marisco.
| Tamanho do boi de mar | Tempo de cocção |
|---|---|
| 500 a 800 gramas | 17 minutos |
| 850 gramas a 1 quilo 200 gramas | 20 minutos |
| 1 quilo 200 gramas a 1 quilo 600 gramas | 25 minutos |
| 1 quilo 600 gramas a 2 quilos 500 gramas | 30 minutos |
Como cozinhar um boi de mar
Além de fervido, existem outros modos de cocção do boi de mar que talvez te interesse conhecer.
Na chapa
Se escolher um boi de mar grande já morto, você pode cozinhar o boi de mar na chapa. Esquente muito bem na chapa com um jorrinho de azeite de oliva. Coloque o boi de mar. O tempo de cocção é o mesmo que se você o prepara fervido.
No forno
Por outro lado, você também pode preparar uma receita de boi de mar no forno, fazendo com eles um delicioso recheio com o qual recheará as carapaças.
- Cozinhe os bois de mar fervidos.
- Retire a carne reservando as carapaças e prepare um recheio, misturando o boi de mar picado com cebola, tomate e alho picado e refogado, salsinha e um pouco de pão ralado.
- Recheie as carapaças e gratine no forno por alguns minutos.
No vapor na Thermomix
Se você tem uma Thermomix, estará de parabéns, já que poderá cozinhar o boi de mar no vapor na varoma da Thermomix fácil e rapidamente.
Na panela a pressão
Por último, se você quer cozinhar o boi de mar na panela a pressão, leve em conta que se cozinhará muito mais rapidamente. Em apenas 7 minutos estará no ponto. Se o deixar mais tempo ficará mole em excesso e não será tão apetitoso.
Preparar um boi de mar cozido
Pois bem, você já tem um boi de mar cozido e precisa de alguma boa receita para preparar um gostoso prato com ele. A seguir, eu compartilho algumas das minhas melhores receitas com boi de mar.
Recheio
Uma das receitas mais deliciosas com boi de mar que você pode preparar é o boi de mar recheado.
- Cozinhe um boi de mar da forma habitual e deixe esfriar.
- A seguir, retire a carne, reservando as carapaças e pique-a muito bem.
- Adicione ovos duros, cebola e pimentões picados bem finos.
- Prepare uma vinagrete com azeite de oliva e vinagre e acrescente à preparação anterior.
- Deixe esfriar e recheie as carapaças que reservou previamente.
No próprio molho
Para preparar o boi de mar no seu próprio molho, ferva água com pimentão, sal e algumas folhas de louro. Quando entrar em ebulição, adicione o boi de mar. Uma vez cozido, retire a carne da carapaça. Você pode servi-lo com qualquer molho, embora fique muito bem com molho rosa.
Com vinho
Você procura como cozinhar um boi de mar com vinho? Pois bem, durante a cocção do recheio do boi de mar, pode adicionar ao mesmo uma taça pequena de brandy ou de vinho branco. Comprove como fica gostoso.
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