7 Molhos fáceis para acompanhar o falafel

Algumas combinações que também servem para outras receitas árabes

A gastronomia árabe, por um lado, é bem tradicional e mantém suas raízes. Mas, por outro, também pode se adaptar de forma ótima a alguns usos que não são próprios dela. Na hora de pôr um bom molho a um falafel, há opções de sobra. Experimente alguma destas 7.

De grão-de-bico ou de favas. Em pão pita ou no prato. Com vegetais vários como salsinha, tomate, cebola e alface ou diretamente sozinho. O falafel forma parte já da alimentação habitual de muitas pessoas no mundo ocidental. Esta ótima comida árabe, que consiste nada menos que numa espécie de croquete de legumes, chegou para ficar. E nada melhor que acompanhá-lo com um gostoso molho.

Neste artigo você vai encontrar molhos tradicionais para acompanhar seu falafel, assim como molhos pouco ortodoxos, mas que acompanharão esta receita de maneira fabulosa. Você só tem que ir experimentando e ver qual é a que mais te agrada. Vai perder?

Aqui você tem 7 deliciosas opções de molhos para o seu falafel:

  1. Molho taratur: a clássica mistura que se prepara com tahine (pasta de gergelim) e sumo de limão. Sem sombra de dúvidas, o melhor molho que existiu, existe e existirá para acompanhar um bom falafel e praticamente para qualquer prato árabe destas características. Untuosidade imbatível e combinação de sabor total com os legumes.
  2. Molho árabe de iogurte: outro clássico total que nunca vai decepcionar ninguém na hora de acompanhar um falafel. Iogurte natural e sumo de limão são os essenciais. Em seguida você pode somar alguns outros aditivos, como menta. Mas isso vai com a sua vontade.
  3. Um pouco de guacamole: você se atreve a uma combinação árabe mexicana? Triture um abacate até que fique bem cremoso, acrescente sumo de limão, um pouco de cebola ralada, tomate picado de forma muito fina e inclusive pode adicionar um pouco de água para que a mistura fique mais suave. Impossível que fique ruim. Ah! E que não falte um toque de picante.
  4. Molho grego de pepino: outra companhia clássica para o falafel, que lhe dará esse toque de umidade tão necessário e que, além disso, lhe proverá de um sabor muito fresco. Porém, o pepino não é para qualquer um e muitos fogem deste tipo de companhias. Aí dependerá do gosto.
  5. Molho crioulo: o molho crioulo é uma preparação simples, que leva um meio ácido (geralmente vinagre ou sumo de limão), um pouco de óleo, tomate, cebola e pimentão. É usado habitualmente em carnes, mas fica maravilhosamente bem em um falafel com pão pita ou lavash, já que lhe dará um toque de acidez e umidade. Inclusive se pode combinar com algumas mais suaves para lhe dar mais intensidade.
  6. Molho aioli: embora você possa associar o aioli com qualquer outra coisa, pode ir muito bem com um falafel. É que, no final das contas, tanto o alho como o azeite de oliva se levarão muito bem com a comida de denominação arábica. Dará untuosidade à preparação e mais profundidade aos croquetes. Pode ser boa companhia para um falafel no prato.
  7. Molho barbecue: imagina esses deliciosos falaféis cobertos com este molho com toques doces e defumados? Pode combinar melhor para um hambúrguer ou um filé, mas verá que bom fica com esta receita. Não hesite em experimentar e vai ver.
Falafel

Desde já, se assim desejar, pode incorporar tranquilamente estes mesmos molhos a outras preparações parecidas como podem ser um kebab, um shawarma, algum espetinho ou umas caftas. De qualquer forma, com o falafel formará uma união perfeita e apta para desfrutar a qualquer momento. Não deixe de experimentar!

De que molho você gostou mais?

Gráfico da enquete: De que molho você gostou mais?

Molho árabe de gergelim

173/9

Molho árabe de iogurte

142/9

Molho grego de pepino

67/10

Molho mexicano de abacate

70/16

Molho aioli

46/20

Molho barbecue

28/26

Molho crioulo

40/15

Qual outro você usaria?




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